8 V, g) _- D0 m3 u1 ~% |0 g3 u" h6 r! f2 ^
材料
3 R6 |, V( i# M" G( s \# F; X( I' fos.tvboxnow.com凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
, ]/ A/ h. A0 g, T' `2 h5 b
! e, D2 t; B' F, Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( ~1 G. q. O# F! o
做法8 e# m7 ?1 K: Y2 U! ~( z6 p, L
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。os.tvboxnow.com* t5 l6 R, c: U6 X* K" V
% S# S6 q. v% {! d) D2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。8 m# f& B# s2 _. _% k& R
) _5 O: V4 A1 R. n2 ~( ?0 c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 c3 t% _7 e* t5 _9 X0 p
' ]- Y4 ]- c3 ~+ q) P' t7 z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。2 f I& _6 K# B- E8 V
tvb now,tvbnow,bttvb9 k. z1 t. N! K& a7 i" y
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
8 E1 D0 d, ]" a1 F# N |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 