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( a& S( @6 r; r9 ]& g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb& O% x, i' t6 m: ?& U; K
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
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做法
4 }2 }0 y8 F) m2 v4 C* otvb now,tvbnow,bttvb1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a4 L7 w, Q+ C! S) {
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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1 P$ J8 E7 d8 f" [5 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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2 \! s/ V0 P5 A. C5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起/ @9 r j. o8 c- }! t" i& Y5 V- N/ S4 W7 |0 I
]1 I- y7 `( _# H公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。8 j2 F+ P6 b! d: y" c- g
) J2 G" N7 H1 S& X; o- Z: z9 A9 eos.tvboxnow.com7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
) `$ M7 R) |: C* S3 t3 O' V1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 _. A# ^9 l4 O$ L4 B3 ?/ u
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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