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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
; ]3 F; ?+ |0 p5 y1 ^, t3 O咸猪肉
9 A& ]! }" X A9 s7 q2 P1 r+ I竹笋tvb now,tvbnow,bttvb \. o# t- b1 c) \, v. _/ u
姜片
' x8 j* q f. q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：公仔箱論壇1 w; f0 O$ v0 c; x
料酒
; o0 b* O& ^$ w1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
e* m$ x/ a1 H& T% t% m* K: Etvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇9 l( l r; \& J, A
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 2 ? c$ l+ s1 E
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, R! o1 j; [ ^, j; [: G3 c
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
: W* _# \1 j% [! utvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
5 L1 C2 w }8 r5 R* T( H. {os.tvboxnow.com2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
1 s2 `( g- O8 I+ @3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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