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材料
9 @5 P# K. c1 S: q. G1 e# v公仔箱論壇海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量1 A- G& D3 ~2 ~) h! L
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 _2 G4 @! y4 ]/ c
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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* S7 R+ e) E5 n: N" xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。os.tvboxnow.com7 o# E% \6 |( W/ h; ?4 k
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。公仔箱論壇 Y1 s+ j" n/ l
( i. Z& e" j# K1 k) q) y3 [/ R4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。公仔箱論壇) m( J' x, C1 v8 v. r( G8 l( O
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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