[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

' W% x4 g! [* F) ?* J: S6 r* Bos.tvboxnow.com材料：花蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 l+ h1 @  X7 t
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
6 \8 S. F# e; C7 \2 `調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
+ T4 V# T% w9 z( m7 p- s& Q4 x做法      " b& ]: K! R3 W
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇  @* G8 f- u; |
粉絲用水浸泡。
% w+ [( L0 ?7 u' h2 z4 ]# o8 r燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
6 O; Y- g- t  N. G- G9 W; X公仔箱論壇另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。" B  d5 K; v; o* q
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小貼士
) \5 h. U) @! }% los.tvboxnow.com蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。