[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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6 q7 I; C7 A3 I9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家常小炒
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+ k* N# J! c& m# H銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許
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8 L7 }& N0 U8 m7 B8 J9 e  X: [銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 7 s  s% o$ M' w, H# Y
蔥切末。豆苗摘洗淨。
/ J) ~7 c! x/ B2 w3 J6 M蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 os.tvboxnow.com, d$ X- w! E  b5 b& w9 S
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
# @0 F2 {- T& j: {1 }( I* U公仔箱論壇炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。