[西式食譜] 檸檬蛋白脆

nt1972

5 F7 n( |4 Y# D5 fos.tvboxnow.com5 c4 N7 {0 n% b4 l, N, C

* O9 n1 d9 j* P! W1 h. g5 Z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. s1 o/ Q! L0 O  m7 j. a
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升: k5 u, F* f( M# ^: n
os.tvboxnow.com6 x- n6 n. O) s9 n! ?5 S# ~
tvb now,tvbnow,bttvb: ?) ]7 _* P4 ~7 Q! ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb  P+ U- A2 X! [, r. ?, O
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。- @4 d) q) ^) w# \2 `
5 z9 S8 R/ g. u6 T
2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
7 v, K( W; p: H$ h" _+ Sos.tvboxnow.com
4 }) J( y' I$ Q! R+ ros.tvboxnow.com3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
. v& E& c5 o! X8 V+ r公仔箱論壇