本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：公仔箱論壇4 F; o. t6 C# P( S3 `8 J
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
, j) Y- o3 V |2 r* X, zos.tvboxnow.com用料：tvb now,tvbnow,bttvb* V% i \" l; g* D3 M# x8 Y. I
糯米粉 160克
8 d) n! ~: Y+ g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 60克. u c$ D2 x6 n# m3 r
糖 40克
4 Y+ }+ m9 o& J6 _" e- a. Pos.tvboxnow.com水 300-320克公仔箱論壇# X2 g+ `/ u# t, | T7 K4 O
油 1湯匙
! _7 z% V M6 a [1 |4 M1 ^tvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 Q0 \) l6 B) T$ C% L3 G
士多啤梨 適量 (一開四備用)
; F" A# U8 G) R公仔箱論壇os.tvboxnow.com) Q$ W* E J) H; g
奶黃餡材料：
4 r# Q9 s3 ` k牛奶 250克
: T( l' a: Q+ @os.tvboxnow.com糖 35克公仔箱論壇4 O& K: @' H0 J- b$ X) T
牛油 20克os.tvboxnow.com. ^0 h! P( P8 ^+ Q. w/ R- n% J6 T6 G0 |
雞蛋 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- T6 A# r0 B* _9 D6 ^
起士粉 (custard powder) 25克
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9 {# \9 [& j" T/ J7 w公仔箱論壇做法：# c4 y! P2 ]& Z5 N
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvb now,tvbnow,bttvb. H& f# W* N5 v4 @& e9 g9 @$ x
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
5 a/ X( B1 ~4 i k# W# G( p公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；os.tvboxnow.com' U# A6 Q8 D/ G- p
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 X- w Q, s0 C
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
; i. L4 {5 D4 q. \# p7 B8 K6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 g/ g' a" ` T
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；os.tvboxnow.com2 W! o# M9 B5 ~& O4 j, p
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇& A& i; E& s& \2 |% [( Q
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
; q( ~- o2 Y4 o; H$ Z. h1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
/ W1 r: q6 F8 g2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
' Y: F2 o6 ]/ [2 ]os.tvboxnow.com3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；6 p x& J, }# Z; E8 d4 P$ `: D0 g0 R
4. 倒入擠袋備用。公仔箱論壇$ f' c; P# Y* d5 b" U8 U4 K
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小貼士：- M( [* M" E9 B! n& S' i
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
6 ~- z# j: W/ S' a0 [- [下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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