本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 ' K# L- z& f% `. i, ~9 K9 F
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" S$ K% l, x9 \2 E( B7 U+ ?特色：$ w7 w P" w$ x; i$ [
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
& v. ^4 i/ k6 m' o8 D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
* c* F" S5 |. d6 L, l: c) \公仔箱論壇糯米粉 160克0 z( `% R. w, I* Q V
栗粉 60克公仔箱論壇- n u8 h; Q1 j. a' y/ C% N' g
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 e' X6 Q6 W5 O. d
水 300-320克+ L$ m; l% p' m q; H& o: u
油 1湯匙
# \- @/ p! O8 r% c' m8 a香芋香油 適量 (用來調色)
1 {; Z. V0 t! Q. M士多啤梨 適量 (一開四備用)
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; \3 v4 l' b7 v0 [奶黃餡材料：
" I) ^# o6 A* O2 F" ?6 {1 O牛奶 250克os.tvboxnow.com/ y" j8 ^% O* `$ a0 m
糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ r9 c, m3 x, k! c0 s. o- J$ y4 Q
牛油 20克
7 n$ k: R5 Z+ D: d" c* P' z雞蛋 一隻公仔箱論壇' x7 c* i: V8 _9 b8 t2 j- r
起士粉 (custard powder) 25克
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做法：os.tvboxnow.com$ e+ S% s5 [" l7 h8 P
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
4 c- ?; `; H2 I, D; L' y) U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
6 Y/ A; f( g* a7 J1 c kos.tvboxnow.com3. 蒸好後取出放涼；
( ?1 x, o4 k7 y5 U) j4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；os.tvboxnow.com! h, H0 k+ Y- L
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；os.tvboxnow.com9 j. N1 Z3 L+ v# V+ X
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 c" h" A s. L8 {
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
' Z* M( y5 N" x7 p9 j+ K# {8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
$ E" b# a! n9 G) |2 _& g- e" L; `& ios.tvboxnow.com9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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. A. s+ t; ]9 l0 ]" mtvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料：! c% ~' ^( W F6 j: f
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
+ \# K6 O( ~3 e2 Q0 c/ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
! x4 |; m+ a0 X) Q% G+ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；os.tvboxnow.com+ ~. X" E. h: D% r$ v6 |2 i
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
) }1 h1 l. n+ v1 x" Ltvb now,tvbnow,bttvb上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。) O2 s1 r8 m' X" T
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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