[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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/ e7 \& @: A8 w( ]! r: V8 R) \os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb: i6 R0 s# z8 R: Z! y2 M
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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% T" A; _7 {0 ?. J1 b4 Q$ _$ E汁料tvb now,tvbnow,bttvb) y1 c1 }& y: f' `
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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: c; t3 C8 C- c做法       
, v7 w  I6 F! ]1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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9 Z1 Z' }+ B  O0 J& ~2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。0 d, x5 Y* ?/ `8 d0 {2 k
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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% W/ D. p, X' Y7 R: X公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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