此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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. L' j: F+ {* w4 d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 x% J; B) l6 b+ E( V& I. Y. D
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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n) p% o, C$ F% U. O' Y5 ^鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb" A& W: n& p0 n5 W7 R8 L& Z
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。) K. c# I) H7 r1 c% l+ _
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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! m+ W C3 J( y# K7 X公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。: t; {9 h% {( ?# W* q6 s
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天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb p* S; z7 W) P% Z0 T# G$ Y8 j
5 l, B: g! ]& t7 ^1 Oos.tvboxnow.com■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
, {5 C1 G3 D8 J( U9 B1 j& ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A2 K& G# V6 C8 W
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 公仔箱論壇. d$ L: u& e* f: J9 i: z
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6 `7 n- O4 s3 t9 I6 \7 u+ o$ l8 p曾志偉
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Ricky8 D) Y: K" M6 G V
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一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb: k3 d- R" x+ h- k8 G. t" z+ `
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。公仔箱論壇0 T/ I$ I. ]& U$ V" n8 j: [
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鴕鳥扣$58
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, H( H" f6 j3 k3 }) e8 wos.tvboxnow.com鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 * y" |& |6 c( O) ~5 n3 @3 b2 r/ y9 R
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豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* Y# }! d, v9 m
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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$ i) a- \( H6 K' g, D; m2 p0 l' c魷魚一夜干$60
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: v$ s% d/ K, H4 R6 r- j公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」4 [! j& t/ \) d4 _
W7 [2 h% a6 S% Btvb now,tvbnow,bttvb黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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8 Y- N& D$ u1 @os.tvboxnow.com鹿舌$78
v/ S( U% C$ L5 w2 g" `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com- _% O" a B Y) F9 P* {6 I& ?" X
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」os.tvboxnow.com- @& z1 e% c( K9 O" @
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68" Z; |% l+ O1 q3 c4 a6 [$ S9 s
. L1 n) R; |% L' r! R' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」2 b$ F" O, f, B9 u% [) ^" L1 [
7 m. I2 f" b3 V& T7 |1 [日本菜彩雞$60os.tvboxnow.com5 T, H; t+ M: d) D3 {
) Y5 Y+ _: q: X# e; h" _# k公仔箱論壇日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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5 [: I7 n; G. `; B公仔箱論壇日本福島大蜆$88公仔箱論壇$ p3 R Y) n! W$ v
0 g- ?. a( L: I( [福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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( _5 p/ j: ^1 w6 x% V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 ?3 V# P m' E* e: I
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6
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& p. {: ]. A) L3 T& N) q0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38
# i4 q' {, x# R. w, c& e) n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& G' ~# M7 k( x5 P! d8 B" _! @( J2 Q2 a
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)os.tvboxnow.com$ r3 E% Z& ^; w/ }# L; x4 U
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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