nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-5-4 06:46 AM | 只看該作者

[食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。

曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88

os.tvboxnow.com" }' s% Z% ^% ~
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
tvb now,tvbnow,bttvb, O8 w7 i# c4 ]
鰹魚湯湯底原價$88特價$68

5 q p' ~( k; E2 `) ?" D( y+ \
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。

日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, X, v# C6 O3 o7 o

公仔箱論壇/ Q% k+ F S" H/ d3 }% h5 K- V
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 d+ ?; L( D4 S/ u
天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb! K: f K2 S I7 o @3 U+ z

■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 d1 N) S. X' }

曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
% d9 l3 f$ \8 p4 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 t' ]- ^/ w( D7 J
曾志偉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- F- s8 }; Z9 w! |/ G/ u+ _

tvb now,tvbnow,bttvb6 n; R# K) y! J0 h1 N" L. t. E
Rickytvb now,tvbnow,bttvb9 f5 m- Q- l* g( u7 n5 T+ K

一滾唔使等os.tvboxnow.com+ H A$ ?& R; f

os.tvboxnow.com/ b/ z+ H! x/ b& K, S9 g

有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) j5 _! }. `9 ]2 |2 @5 H
4 q% o8 g; q" l" T6 r x/ j
鴕鳥扣$58

鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」公仔箱論壇; b$ i7 f9 K z2 M( ]' A

豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% ~1 R l8 H6 E# Q/ }

超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb a _* g% Y6 D& V4 L# [- ~7 E0 P

魷魚一夜干$60

tvb now,tvbnow,bttvb* @- e5 T( \5 ]2 `2 ]1 W3 Y
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」+ Q$ ~ `% h% C" y' b/ n+ }

黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ U7 G9 i" g ]8 B7 u4 ]! a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) w( v- y9 q$ [: ]) o
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」

鹿舌$78os.tvboxnow.com3 p! W* U: u# b ~. i1 s0 d

極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
os.tvboxnow.com! S2 m4 J% T( S! t, G/ a6 T1 t
六白黑豚黑芝麻菜餃$68os.tvboxnow.com2 D- \; m+ Q& G0 }8 E! {; o* h

六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
! d5 ^, s( x& D
日本菜彩雞$60公仔箱論壇# z/ n) N R7 j! I1 U; ~" d

7 v$ y" B# C0 ^9 I2 T* l
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。公仔箱論壇. s! G+ ? M6 h: i
公仔箱論壇9 d$ k9 q9 z& C2 X/ ], i: m5 \$ \
日本福島大蜆$88os.tvboxnow.com: |# P! s, C; e r1 g9 z

9 Q! C" A( h- b& S
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。公仔箱論壇% q2 y5 q% X$ U' Y3 a' W, ^3 g
; B: j$ l6 V, C- C
日本粟米$28/ g( G$ s6 T, {: n2 N" W

os.tvboxnow.com3 U4 ^$ G0 {$ G9 o- @% h Q* c
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 & {) F$ \; g/ g5 t
. M( d5 ?8 v* [
熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 U$ S$ h% A% t

& s* l; r0 ?9 M2 k5 p
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 os.tvboxnow.com0 N; @5 K4 Q' Z% o: P% m
公仔箱論壇; M. p4 w, ~+ r: P7 b# H; c
炸日本南瓜天婦羅$38

估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇) M2 S+ R f+ E7 I

天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& ^+ A6 c, a! s5 e A
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)( I( u# M" K1 g. f+ @" x" e
tvb now,tvbnow,bttvb; C! _) R1 @0 B; c( O

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表