[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
8 \) y6 c& ?- z; s9 S9 p魚頭 500克（半個）
( g; Y) H: H% C: O& B: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb# D6 u! x1 X; Z! n' [: Z
紫菜 半片$ F5 b& N7 U/ m. o8 g1 I7 o
芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb% \# C5 {' E, P7 W6 k# M* ~
湯底
7 Z! }$ W/ a9 e5 [  c' O公仔箱論壇當歸片 3片  n  h* ~$ y+ ^" ~. j- s
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  E. Z/ z/ `, ^, M# V
上湯 適量公仔箱論壇8 d6 ^. s, G* ~9 Q+ Z0 C
鹽 適量
9 x% ~  I" U1 B: E9 k9 b' d8 F胡椒粉 適量
% y' Y! G% N$ v: p* z$ U公仔箱論壇麻油 適量
* f: f7 T9 p" c+ L& }公仔箱論壇醬油 適量os.tvboxnow.com: k0 n9 {; d" o( o5 L: {
紹興酒 適量公仔箱論壇* u4 M! H6 g6 j! a8 W
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 p( g  B0 A  b5 a! H3 f% I
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。  C+ n) O& g8 T' [
2）把芋頭炸過，備用。
& Q4 u$ s- t: v3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
8 W4 A# N" n) U: U公仔箱論壇4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
* A- A  p' L- L% I9 d9 Itvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。