香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀os.tvboxnow.com1 f* y) k8 ]3 K2 B. L4 e |; e! L
1 J6 Z. p6 y, [/ l- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 B# X' S7 o9 C& p$ _$ Q0 `
近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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9 Z! C/ g3 g; u8 ?) L" p4 E9 l1 N3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% S5 V$ X/ ^% o
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。, X' ?5 i' d1 p! `
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M9 b- R" v" E7 L/ r■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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8 @1 {! ?" \! _) w9 H! V Eos.tvboxnow.com■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。os.tvboxnow.com V8 e8 `% K- A
, V- T% ^. n( P0 I7 C" }公仔箱論壇牛肉他他配芥末雪糕及多士$989 p0 ~& W8 V" q. D1 A6 }1 y& R
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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' X6 j0 V. X0 C3 r1 B! u西班牙紅蝦時價約$160/隻tvb now,tvbnow,bttvb- g2 ~8 M( _' f+ D4 t+ Y
$ j% x6 q/ |/ \4 d8 I0 Y* {# J! C賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 os.tvboxnow.com6 g$ r( ^! R4 G, N9 }+ O9 S
/ @" B# K% g- B9 G% m公仔箱論壇香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160# g, G# L5 p* ~
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 K6 u! w4 e# {
& _* H3 T n1 F' G8 L公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108" H7 c+ ~2 U+ Z3 O* b
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。9 W6 M- O! X9 e# ~$ N
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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$ \/ [/ `' f' k/ l; }% K8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 5 ^, E7 `" ~/ T
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# k4 [; U" |. q/ n肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 : R5 V3 c j& F& _* f
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)# d+ m! i2 P+ c2 q5 l
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$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 ! x' R7 p% @5 e# D
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ i% { D: X& g i1 p4 [0 z
2 s& [9 c& N! a* I. Y公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 公仔箱論壇. O; U5 c @$ N) N! k
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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8 _. b6 B) V n1 N5 B8 V4 S雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 $ F( }9 E! B. O" s$ O
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洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb- y; t8 z' ]) W* n
0 R, y N: H# z$ Q/ X0 ~; k公仔箱論壇酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 - O$ X$ i, j0 J. z2 X _/ v
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朱古力蛋糕 os.tvboxnow.com2 g6 l& q; {9 _
" E1 E8 H+ B) \" P! M, W口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ c R z- s' }6 ?) m4 M3 R
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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5 y, X C" `! L7 M公仔箱論壇西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, j1 w% p4 y, l' Z
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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