香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!9 k0 A7 v/ ?; h Y0 G w* o
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有開揚景觀: s. D6 I) H2 O
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) l- `' Q0 n. w7 z$ f# V& E近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。os.tvboxnow.com$ x4 ~! Y/ d7 k8 z+ `$ P
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{% j1 P! c" H. k+ b0 O3 s1 D公仔箱論壇■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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$ n1 m) q7 \5 p+ J% N1 D2 d! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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: W1 P2 B0 O% P. M, \雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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* F5 o6 _% H7 {1 Ros.tvboxnow.com牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. {; L3 J6 p' l$ ]
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西班牙紅蝦時價約$160/隻os.tvboxnow.com7 G! z, l1 X/ J' b
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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9 x! ~- M$ \! n1 |% s香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160+ I* Z* N7 K* M( p* A+ g$ h
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 ' a( y7 g6 r( x% S ^/ a
* g1 [$ t& p* h$ f1 l* c" M l& l8 _皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108* W0 T/ } l7 O8 I9 }3 Q S
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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% v; A& z( C/ V! Z6 M) Btvb now,tvbnow,bttvb豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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& v f' h* J+ ~9 ^# L% ]* vos.tvboxnow.com肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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- k, e" E( D, u: T# K0 N( JFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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1 C2 s& {/ D1 u/ C" y# e$98西班牙午市套餐! W: Q1 c! k; H, E/ D4 X; B
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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. W1 }+ K9 M8 S. R公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。os.tvboxnow.com5 }7 J2 X& V1 s2 n$ a
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
. J. Z, s6 B% e) ^$ e* [6 j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 K, w0 d" @# e7 `8 A# ?7 R
黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士os.tvboxnow.com, F1 X2 Q9 j$ S* o; o
: N! V. Y5 Q! k雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 1 T2 g4 d; J. G! F0 @( }
; [7 Z. q& S) ~, i- i* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力蛋糕
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+ K! K& i8 `/ p' q" `' jos.tvboxnow.com口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 6 U/ f/ S# J. s! N9 m. ]7 m
; e* i+ a/ G; w# V* ?5 Jos.tvboxnow.com西班牙蟶子$69
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) [( Y3 }, M& k4 I1 |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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( e* T! [' W+ E$ ZUno Má s (香港灣仔駱克道)- R6 {& e( Z3 c; o" x9 z% L0 W
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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