$ e u2 I7 G9 i没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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$ g0 J2 {& x. t. k( t! U( _+ H: y1 `8 M& V公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇8 W; L4 E7 q" X) E
- d U' m$ I7 u b. c特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 c! ^" {* m8 Q$ b3 [
+ a; w9 M; l6 b6 _3 Z) }( Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。3 L8 D+ F k/ [- G# V. L
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 ~4 j4 P% A, y! a
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。 g! e+ c9 E- N0 M" K% T
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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# g$ w9 `+ m% G0 N% S$ V$ `报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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' N0 ~! @3 H! n沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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+ W7 G& ?5 E. m( |, }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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7 h! A! V7 |# l" q! F# g( \- ?. Sos.tvboxnow.com一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇8 k1 Y K7 H0 G
4 ^& b, P8 ^9 e然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb0 y( }/ C( i" s( ~( g6 {
# m$ p" O. E& ~+ C) }: n烤炉卫生健康8 y1 S4 ]. g( V- J
! h1 ?/ }* c9 `) m7 H公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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" c7 R q3 `! g6 d3 gtvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇" m7 Y& B9 x7 A. z) [
6 R- ]; d6 h- t) M一等沙爹
3 j; l, W6 |( F) j! y6 `* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)
) K# `8 K% m3 I; Ctvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串0 ]# y9 [4 `" ^ T$ }
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）os.tvboxnow.com) s! @& y4 n E
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自创沙爹酱 客似云来os.tvboxnow.com9 k: a7 z+ M8 a7 s* j- K
% C9 g4 O) E* _5 {& d g- E6 Q市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。. Z5 C$ e+ ?' [8 _) a& g, b
6 k9 c- u- V$ Y5 O52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 ~% [3 O) U7 B/ u$ X5 X; Q
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。& N- W: X4 I t/ e
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一买超过20串- g. u( C5 X6 q. d, m
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
5 t; V$ ^9 L; ?: h3 F2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^2 I) d! w$ ?+ t& S$ B" b D+ Hos.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。9 d9 C0 z( D7 _" c7 W$ Z
( m& a, }; ]$ t7 E: ~5 a谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U c+ _* r; \$ [6 |# R
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm7 {- u# e4 q$ T2 V2 E
价钱：一串55仙
# T* Y- C; X! n0 h3 S! l地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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