話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O ~- t/ w7 {/ B8 q) p; R' f
5 {1 @ @; g1 C
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。tvb now,tvbnow,bttvb% d. O9 n8 v3 D# J) N' H
os.tvboxnow.com4 c8 P: M) t0 @& r5 g9 N8 I) b
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。公仔箱論壇, `6 K; d4 `- Y0 U
$ e1 V B: j/ oos.tvboxnow.com在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
, i% G3 s2 M5 A! L: l5 |) j公仔箱論壇
- r9 }6 J& | w! s+ u佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% D' i" T6 Q1 \ K" w
* \+ K) h H' |7 D- E每週蒸製2次年糕
" T0 q% z4 d/ E q
4 T$ V+ ]: b/ k* G! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。' R$ n9 d/ j6 d
$ M4 h: q3 l; K; m翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。: P* \4 F* ^: G
公仔箱論壇* \8 y: o2 `, b7 o- ~
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
4 ^# W7 A- y+ N9 y6 q7 A
) }; `' g) K' k$ @) j7 g* h) O& }os.tvboxnow.com炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。os.tvboxnow.com! |/ |4 N) |; Z2 i, e S. m" s
) S& X C$ X% R& ?. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便宜又大塊公仔箱論壇6 [9 W) O4 U# H9 H( p" {
( z' Q. _( p4 f( \) e
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
- X3 ?9 M2 \. M6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, x4 ?; W/ l3 q5 D( Y) I
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。公仔箱論壇4 V! P) L$ f' h( w8 o. m3 o
7 X- Y/ n/ ?& r( `; D5 K; F/ Y- T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
/ P7 g; k4 `- a2 ?: n0 Y) s! i, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
# J% U S N6 u
1 p# N: Z. K! S0 }公仔箱論壇
G8 S# K' C2 k+ D1 C5 @來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。1 d! ]2 n8 B6 ~; q
" O3 H/ a2 V/ o
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
4 L$ `) x4 m. G! k3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F* N( t/ F- _# e( o店家Profile
! U) _: K, ] s7 O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb主打：炸年糕0 U, a# G8 B; c6 Z) ?
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。tvb now,tvbnow,bttvb2 c' w9 L" b% t
檔主：翁啟蓉公仔箱論壇4 t( l6 m, b$ D1 R' s
歷史：30年公仔箱論壇 M* \* @0 P% @. J& y
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
9 W) C, p/ `0 K4 H: ]# y( p價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。公仔箱論壇6 `8 \* p0 ^4 @6 D; P
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
3 z! A# a' T' ~% K* z- A' X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
; H) Z$ T( a- w x* gtvb now,tvbnow,bttvb心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
4 \6 k8 W/ b! O5 B% [* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }7 Z! e9 x" X/ w+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SS2炸年糕餐車4 u( K1 a( c- ~ H
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
& i% E4 Q I; a' n. t- F3 Tos.tvboxnow.com營業時間：12pm至6pm（週一休息）
" x6 n) _$ O+ [2 ]& o聯絡電話：016-6526770: w4 j0 E( h7 v
tvb now,tvbnow,bttvb% t" e- E& U+ q
你知道嗎？
2 O! w6 Y$ }& U年糕與伍子胥的傳說
% G' v2 l( m; M' ?( h. ]2 @公仔箱論壇
* T. s& E( V/ ^& F春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
# O5 M) z3 g; _) w3 {
; ~) [# Y9 ~) ^' los.tvboxnow.com後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
, f' R; |5 {/ fos.tvboxnow.com
+ ^7 f" F. R# g: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。% v4 B8 ^' b3 @: n6 k) O
# J# x7 ~6 U$ p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 