2 i2 g1 U7 A% n" O/ D公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* I: `/ q0 f+ d
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热腾腾飘香的槟城虾面。os.tvboxnow.com! K/ |6 I v" e- c. ^
0 L# N7 W5 o# a5 I! H2 S& Pos.tvboxnow.com采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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) q* V8 \# B+ g8 @( r- d. H& f2 ]报导／摄影：黄文凤
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: m3 Q0 ~/ Q* {% _* d3 @公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇) X2 E* q! w: T4 D: V9 e
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汤底熬足5小时) s N! B5 W, A$ x
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇0 i6 `: t- h4 Y5 R: [8 A& X
- X ]8 E6 r+ a i) n) I3 {% K她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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1 y0 g4 l1 l2 Y9 ^% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经
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* G4 j/ ^% [. G" R$ ]0 [os.tvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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( t1 U+ S* L7 d2 S, Z2 V/ Itvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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4 W+ p* g9 C5 Z9 r. Fos.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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