主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 6 x" |) `* s2 _: q2 n) v
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 R3 _# h# x
2 I7 U4 i. j: `公仔箱論壇做法：
: X: ]0 |1 \% H4 V1 }公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， + T( T& D. V8 H* e; d( J
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb. y9 h S9 V5 Y' L# u3 R1 y3 Y
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
1 d0 P& X/ t: M! r. X6 I6 Aos.tvboxnow.com根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 / e* e! }4 H3 F. [! _
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇0 F3 v) G1 }; u6 ~6 b& H) r
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 * e: f% a! M9 b+ A
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
& O$ g2 H' b6 k; r, p) G+ P5 o油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 ( C- ^6 X! u# W6 v s
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( X0 j- R6 o5 z1 i- l0 c0 c
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 & D' _7 P% e* a0 ]" P
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
; J: P2 x s$ F% y( S公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去）
& f. V# B0 A( M 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
% A/ S% k' C1 ]3 F0 }0 @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 公仔箱論壇% V! ], I$ S) X$ Z
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, c r, L% [9 S( T4 H$ W
注意：
8 R* O0 w) u* U" g4 S" bos.tvboxnow.com 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 ( j; p/ v& Y. O9 L" [2 C
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
4 z; E) q) j% x! q4 v: h0 a2 eos.tvboxnow.com特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
& V" y3 H# X) J$ i: X" l5 C- @5 _中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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