【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 X' ^0 b" P% [ g1 a+ i
發酵奶油 80公克
7 }# f' e/ P7 w公仔箱論壇細砂糖 50公克
9 J: J* f" o5 S7 S3 Q% {os.tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克os.tvboxnow.com6 P! o& ]1 H) W6 D" o
蛋白 320公克) e9 Z9 n3 }9 a7 u
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; R- z2 z! o- h! T
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ B1 K, W9 a6 e
泡打粉 2公克
* T0 ~: T1 S3 a. n* l- I公仔箱論壇杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 f$ O$ S3 x0 R
內餡：: a! s4 S x' [. m& f
咖啡鮮奶油 適量
2 ]) c- R8 o& f6 g公仔箱論壇碎核桃 適量公仔箱論壇3 j, A3 A6 {/ I
裝飾：os.tvboxnow.com. E0 [1 F2 t) I; ^
咖啡鮮奶油 適量0 m; S" w( I; ]5 V; u. N
焦糖胡桃 適量
, n" H+ ?: ?9 Q" x) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片os.tvboxnow.com! H1 C p4 G" ]) B
草莓 適量4 S- a w% E1 Q( e' f# V
藍莓 適量
+ W1 ?4 B5 m; e% Z( y+ a" u公仔箱論壇白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb* \, \7 v$ q- F* g ~% S
杏仁 適量
9 W/ Z }7 t, j( G$ d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; U' d, h$ L% B0 e* D1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! `7 [, g- h* P* [. n! Otvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。# h! s6 R# \' U
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( C+ g4 K! H2 d, `- P
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 C# [+ w$ m2 i5 }6 V2 F
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com' h3 q' {1 q. W F% H7 J
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。os.tvboxnow.com$ n- S+ e& {* H5 x, [
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇9 m* e. j r& F
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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