【材 料】
# M/ U) c9 z: H$ Z! ~發酵奶油 80公克
5 C& T' [+ a# u) m4 [/ |; D' P細砂糖 50公克
" k4 u( p" e" P公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 n6 Y5 q3 j8 y
蛋白 320公克
+ a: z, g9 t m$ u" R低筋麵粉 150公克, z8 ~7 m ]* _( j
杏仁粉 70公克
9 A; ]4 p& G( R, O( z: L! v7 m公仔箱論壇泡打粉 2公克
/ M. R' u O" R1 o; pos.tvboxnow.com杏仁粒 適量
! O- k# P5 u6 u l; a公仔箱論壇內餡：
^! p4 ~. \7 Z) I" ]/ dos.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
0 M" E0 A+ N8 R, J/ g6 X碎核桃 適量公仔箱論壇5 x; i' ?- H7 d4 x( A: E
裝飾：
, H$ ~6 p( c( A/ D/ L咖啡鮮奶油 適量% {. v8 O9 k3 t
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇, A( J* A1 T: y! r) G
巧克力片 3片
! W7 y; Z! o4 h5 M5 i公仔箱論壇草莓 適量os.tvboxnow.com* `: R9 J+ i8 E+ b
藍莓 適量
/ z, w1 k" j" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量公仔箱論壇9 z% S, J8 ^4 t, t8 A- i6 s
杏仁 適量公仔箱論壇7 X$ p. n3 w" V- A, f/ r. u
【做 法】
8 z/ P/ i( W' T' l9 x+ i1 q: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
; p, }3 B4 z* |) Y* {8 T2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
. C2 }% n' n2 K0 T7 C1 K, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) h& S+ Q; m z5 j1 S& j, C/ t
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. R5 F* ]/ U* m% q9 F' g公仔箱論壇
7 S* E. B& |3 R4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇0 e; q1 o7 ^6 h: H' Z' M
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# ?' @0 m: H9 K( ]) m( |6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. ~1 J F- o8 n0 ]0 I
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇. c7 M5 }7 `: J1 Q# s
【備 註】
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# M& H6 x! `& X+ F5 b8 l/ Z公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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