【材 料】os.tvboxnow.com8 s/ z0 \% m2 g( J1 L; ?9 ^
發酵奶油 80公克
! _% r2 E4 j! q! y' O5 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克os.tvboxnow.com- H5 w$ ^8 M S5 {- }7 y+ D! g4 j' o
摩卡咖啡醬 40公克
! W" }$ N9 {! ?/ I0 N4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb K2 x9 j ?2 P8 @- k
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 D) m# I) s
杏仁粉 70公克
: ?/ W% w O# ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
! A' x* |1 ]8 O% C7 `, M1 c& T6 E公仔箱論壇杏仁粒 適量
' ~% Y) m: Y0 j5 m- S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：os.tvboxnow.com4 n2 l. W2 P' R" B% c
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 @, {: O* m4 m
碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb! a4 P' T- W% n5 z
裝飾：
) Q& ?0 t6 G4 T& q1 R6 i& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
/ a) _+ Y; W2 ^" R/ t* U. xtvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量公仔箱論壇" e' J/ f5 V0 I- {
巧克力片 3片
9 z: M4 l* r6 Y2 g公仔箱論壇草莓 適量
" M7 S1 }$ I( p# V1 v/ E公仔箱論壇藍莓 適量6 R! S; x3 B7 t# v- ~
白醋粒 適量
: H8 `& E2 ~7 z% H6 c1 \; ?% E& A) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量公仔箱論壇1 ?) e( ^+ T4 [/ W
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y i) j6 i% T; z3 j. b! F
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
1 {$ p3 j7 F& C9 R' }2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇0 B# h: B( V) I1 b) e9 u( U
5 o; H/ C" R a E1 N4 M" J3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( g* X! [' A9 U; h# V, _
: X( a3 r" c# d3 l5 O2 |4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: X& f- {/ V3 ~" q9 T
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% c0 D8 Q/ `2 H1 h e, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇$ u# m4 w3 q; Q/ s' C# G! Z( R5 A; {
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
0 B# O: H& j5 c8 s% ?% Eos.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb- G- m. f0 G- M, ]: m' T
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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