【材 料】
5 y# S* |' m2 y6 ktvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb' d8 L8 E1 ~0 R8 [! [ H
細砂糖 50公克
3 j0 h. ~4 H4 }1 v& atvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 B9 r7 X2 e. {
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 N: S( y) b' G9 K. s
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 g+ o, O" f: ^& l: |' g
杏仁粉 70公克' g) L' j0 E, q$ @
泡打粉 2公克
8 M+ S# f; d5 p$ x( W- l$ B杏仁粒 適量8 A% d+ u3 k' O
內餡： p' e. B( s# B8 j
咖啡鮮奶油 適量
& u& M. P1 u$ \碎核桃 適量
6 v# i4 q5 i* x9 f% z# Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 }1 ?" t) c4 b* d3 z+ ]
咖啡鮮奶油 適量
* C, T/ O! d# P3 E* `os.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量4 k& H/ f( m: r r* i: P) y
巧克力片 3片
" J9 s9 d0 h! G8 Z# Z6 M* ?1 ~草莓 適量
5 N3 z( R5 g9 L% K0 r4 C& g公仔箱論壇藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: i# Y: i2 R
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# {- v* s" `$ ]* e
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& m0 I& ?; |7 n
【做 法】os.tvboxnow.com. ]7 w* }9 M( l, i
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
3 ^% ^9 @- i" V4 W公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
! h) b: _" `1 A* p3 l公仔箱論壇公仔箱論壇2 W/ `) p# x* f# [: ]& P; T4 ]
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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$ O& B' C1 t& u2 @' B3 ros.tvboxnow.com4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% O, G* f2 p+ B C6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. Z$ O: Q! x% I5 D$ x' G0 p% |, R6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% x! b8 x. J2 T# g$ y
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。os.tvboxnow.com" z5 u u0 D9 i$ S
【備 註】
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" Y% U8 M1 W$ Z( k8 hos.tvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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