【材 料】
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" d. p# N+ I. }. g$ G* stvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
7 r( x1 D. S* E5 \, g( ?$ H* Zos.tvboxnow.com牛奶 80公克
) F4 ~, q9 O3 M2 h* z! xos.tvboxnow.com奶油 50公克
: R( W# K j( X! Z3 z3 Y+ N低筋麵粉 60公克os.tvboxnow.com7 N; g6 z5 D) y( ?9 @7 r
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- G/ r7 j2 b! K1 B5 W/ _
蛋黃 110公克公仔箱論壇+ R2 i+ C6 Y3 a Z% R- {
蛋白 200公克
' {6 m3 U; d5 J5 D細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s' G5 |. b+ J8 @" N, S0 N# R
蜜紅豆 100公克
6 C# y9 I, z, J公仔箱論壇抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) h4 M1 Z$ e
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb) R2 I: d8 O; e# F
糖粉 100公克
7 v4 N- d4 N+ a9 L+ o8 r* G公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
% W: m( v4 g* K. U) q8 V: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
- u7 G% Q8 T5 c. g) t! W0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克) @' x' J2 e+ W0 o" I2 W6 I
細砂糖 50公克" i0 K6 ?2 C- b/ Q! c
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, [3 l: [1 ^+ ?: }
白奶油霜 適量os.tvboxnow.com: Y. c+ `% i9 G( `6 A( N2 d
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# n4 Z. q% Q; u0 M
糖粉 適量
& x7 v2 U( S9 a' X6 k3 X* u5 g5 C! Sos.tvboxnow.com紅醋粒 適量
* Z2 T% ^+ _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- @1 [: o5 x h7 x. S
% [! w5 _6 E& m' L7 Z$ e1 s% Q. v$ t9 L【做 法】
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% u8 _+ B5 {% a7 `. [os.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。3 |" G$ y% c8 d
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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: Y. W# O: R2 s& {3 }. _6 z; u1 {( ^公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。2 J R( k' B& r) b- R p
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。os.tvboxnow.com* G" L- F- |' q2 Y' Z5 ~
( q F/ l+ y6 k+ l1 Z* s5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
l( X n8 O, m6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: Q+ I$ x" x) b
3 Q6 y ^) B8 L1 R公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。& d2 F) j1 v! h9 I& n* I: _
【備 註】
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- C+ B H8 J) [* E: w" r4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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