308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。2 z* E0 z. J8 A8 W
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。os.tvboxnow.com. o3 K8 g5 _, U/ f
/ g" N, ]: W7 P R: d“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。, s% w l- o/ x) Z8 O
% y. }1 p/ b1 E1 S至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。os.tvboxnow.com" n8 W( `5 x( e; A* f3 o& N
* F4 c% h0 R! Z8 ?8 d+ h價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 S: U8 d6 \
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇8 H% B0 f" ?1 T' n$ u0 W& j
2 {: W+ B* v' X2 I* c. a“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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$ i! M# W4 f7 `7 F& }" L9 {陳菁順：少辣中辣大辣任選
4 R6 g- K `* ?( G: R調味煮法隨顧客喜好
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4 [- L/ X. D1 A* ~/ t" ~檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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4 }4 [" h- _5 K9 ]. W3 n“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 c& }+ m& ~9 s
9 Z+ h) ]* N- Aos.tvboxnow.com他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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4 x. _4 K8 A8 e7 ^# ]4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜1 N4 x( Y8 \) O3 Q
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。os.tvboxnow.com" _- E% t5 R0 [; o2 G
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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9 B8 R f$ T4 h( e! w5 Y: d所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
8 F4 X. W) K- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o) L! P; F/ t- f6 S' A公仔箱論壇魚蛋小吃較少見os.tvboxnow.com! D. K/ Q7 p& V5 ^" u
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。! \" D0 p: P: i0 m7 s+ I( w
* W4 j5 Z: v4 C. N% ?tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”os.tvboxnow.com% @/ n: o7 Z2 S; e8 @, v% ]
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
; J A2 U* M6 B: ]5 u1 \公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇8 B0 O6 c# Q% E+ ?1 ?7 A
檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% O# @9 z3 L- b1 }, |
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
$ C) z, q! ^, V4 I" j營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
( g( o! k' V( n F5 U" X- Y6 Qos.tvboxnow.com聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
