[中式食譜] 鹹菜貓耳朵

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【材料】： 公仔箱論壇* B( s- ]: f' ], b
把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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【作法】：
1 [3 S2 F+ I- f4 z/ ]& j1 r& j: v& Z& T和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。6 F4 @3 G1 N/ m' \  I" Y+ ?# Q5 k0 W

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貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。9 f: b! X1 f5 D( a8 ]! o

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4 U! M( I+ d! z在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。) k: Z" A- w6 ?

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: t2 h& O% ^7 ^* [/ i1 S公仔箱論壇兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。1 }8 l8 I% q3 u' u! w, D* u* n

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3 F+ A; t. y" jos.tvboxnow.com胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。