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材料! d$ T# b; ^* t" j' _% M6 A: L
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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) X5 F2 M* _- m* N/ {& W/ z- }: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb; E/ F7 u: l! k4 T, R9 T
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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1 D7 I( |5 J& Q1 e公仔箱論壇芡料
( u$ w$ b8 I9 s4 I公仔箱論壇水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量os.tvboxnow.com: ]- C) _7 L/ Q/ V$ G: `& a8 r8 ~7 Z
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。. Y% w/ f0 ]* ^, }; t5 o- a1 g
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做法
; O5 x# {6 C h8 b3 O+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦拍爛，剁成幼粒。os.tvboxnow.com- e! Y( X/ k$ S# V& H' K4 a
+ a1 i% m6 q" |) r9 i% f1 \2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* o# A& b/ u% W. U! d+ p
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。0 \4 }- @8 W3 [" n8 U2 g
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。os.tvboxnow.com. N @* O" j& U0 n& O8 r. Z+ }8 A
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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