7 C& P) r; h: ^2 q; o9 t- ltvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * q$ }* ^' C+ ?
. L; o; F$ b% d% }/ o G公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。os.tvboxnow.com+ U1 J& |* C+ K, r5 ?" u+ @
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- p( f. C$ s( ~- p
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% z6 k$ S. ]" y
3 ?+ z0 f+ ~( u8 f7 Htvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) P( p) F* d! m
r2 H0 g, i* s% t# F) N鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇8 l) ] z& `$ @& x1 ?3 J/ d
8 B5 \& P6 U; P8 Z3 u0 v a9 p: Dos.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* v0 j0 ^1 J8 |! j w
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇* x4 |& r3 `- @7 A# S' M
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 U6 H( Q# y
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。) r7 ~" T6 Q. |* a/ \9 b' [ W; n) A' S
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇7 ~# x* d+ V, w; \
请教朋友研究改良- p* L1 I8 w- M, f% g' S
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
) [, M9 r6 r+ V( w% V还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 Z. g6 k: T0 O6 B, l( z ]- }
时间火候是关键( a, g8 ~- f7 ^, c6 f
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
! U8 {9 s( f* D! o; Y9 a0 [% K8 k9 O公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
1 _. Y. S" B7 i0 ntvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 h$ T8 G0 w1 @9 M o" b" ?
豆芽粿条来自怡保
- g1 _, w F) p/ e* ~- X1 ^6 S! ctvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
+ a" d9 h' ^* ?; v8 j- Z* r7 Cos.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- W8 ]3 g/ l1 E5 }. w+ j8 w4 D# Z公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。% x3 B* ^# A, j" |" ]7 K* W) O
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
8 n2 w" F& I2 L0 A6 H( wtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇8 v7 w8 Y' |: `9 p3 X
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇8 v% h# P) f, p2 `* v G v
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 z) e% x+ n% Y/ E5 j* y/ w( @营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）os.tvboxnow.com( L* M1 q( i" h% A7 N8 h
电话：012－4542774# e6 S0 D7 Z8 n& L0 N7 K
北海拉惹乌达111饮食中心分行8 m6 O# e3 \) m' K5 C
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
5 G, P' z( e7 Z. ?tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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