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星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
* c& O3 Y' r7 G! T: R7 k8 n+ `. h5 D& l鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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. v" m: Y6 o3 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( `" [+ X- w z
做法
" i$ K9 w% t% ]2 |% ?5 Jos.tvboxnow.com1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。 `7 }. s4 [4 ~/ {- R3 @. ]
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 ?7 z q3 A" d4 {+ X# p
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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5 a5 b+ m1 J# G% X4 p; L/ v0 @# T6 ttvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。os.tvboxnow.com6 ?" [3 H" N/ e8 ~4 K
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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