酸椒魚片
+ V5 F v/ I- S& Z( E3 o# R- { 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5 a% f1 [ C+ M6 w4 S0 u
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
5 m' A2 O/ ^8 o- O6 i- E9 Z公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇. z) ^2 n! l5 `1 Q- g
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 $ F! X2 E7 a; }. {
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
, C$ _/ q3 p! ^ h" S! t$ x. K! _tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
" E8 W- Q( k0 h# z' x: W公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' z6 x1 r6 t0 `" R6 ^, ~: ^
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# \5 N# X0 r( }
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
, e; b4 u/ m8 ]- e% H 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( R. i; Y6 O9 F! y9 s
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
( y! h0 p& O& F |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
