酸椒魚片
0 f8 g$ Y) `; I2 q4 l% `公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
# T6 z# b f3 P8 Y 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' y! {& T" e9 D
做法：
+ W5 j2 Q6 J, @$ N6 x3 n. y+ P 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 os.tvboxnow.com9 `, l( p+ M, U8 |/ i+ ?( l% o
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
3 W9 U5 X* w/ J8 g: L. G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
( n6 F3 m5 l0 @4 B/ |% q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
: J7 M" O2 i- D# F4 [/ W4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
% D: E+ R" ]! }' z+ z5 o+ Z( b8 f公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 $ c( i5 L# g- ^+ @& T, n* B
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 1 ?, {0 W. `$ K2 ?/ a: Z
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。os.tvboxnow.com" K$ D/ l% L- g+ M
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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