凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
4 o4 R1 q: {+ N: }" g- r1 d　　原料：蕨菜500克
4 g! N1 _1 N" _# n2 Q2 c公仔箱論壇　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 [! p; J+ x5 C8 u% W
　　做法：os.tvboxnow.com6 n, {3 r2 _8 d- l! s* q
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
: Y: L8 K/ @3 P8 m& {& ?6 s& ^# c8 a　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: f" l; W# o9 N( f1 D8 @
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇0 B) t6 j2 p0 x. n3 y' D+ y6 G) o
　　提示：  ?' E- I9 M! i/ U
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ I$ n+ ~4 x" V% o9 a: B$ k
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
( m& d# v9 z3 P# J$ \5 t公仔箱論壇　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。