蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨' |, H( N5 R+ P$ d3 l( q* M
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
2 C' @" I6 ]& Y$ f& S　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
5 X  w' @; C/ W. x& Q5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：os.tvboxnow.com, m# W+ c, r- R
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
1 N  m* f$ K; ^" d　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
( w3 A: K0 p6 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 os.tvboxnow.com4 X3 ]  Y& ^$ w* J$ `: I
　　提示：. r8 c7 b6 e6 {) |- R
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
' c5 M8 ~+ w. T& U7 k+ i2 _公仔箱論壇　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 4 h* L. A7 `2 W2 y
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。