蓮藕燉排骨

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　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
+ Z2 k* S! t# B+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb: o1 J0 O0 Z" f
　　做法：
3 L5 M& I- ^3 l) ?$ A- c公仔箱論壇　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
+ R2 ?8 Z- V5 @: U9 n$ i1 B# g公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
2 ~" }9 ?2 G0 k1 ^　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇* c7 `% A+ l6 u1 Y4 Y
　　提示：公仔箱論壇" V; x- J0 b9 V% d# X0 m
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇: x) l: q' z. d7 C3 v$ G; `* p
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇1 n1 G; j" _6 R6 e4 w
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。