在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？0 @! ^9 @# J& h/ S. a9 N
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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& v0 G3 n, P: j; p! Z, J, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. G$ I, c ]9 W* W
4 Y: x/ v" l/ u& C; p; @/ q雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇( B( i* X' h% b' n4 [( F
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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1 {' A4 p5 ]& A0 D Y公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”9 u8 ?6 X( K+ p t/ ?1 }1 @2 S
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。* E' G! I# ?% K
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇* F) S% r/ G! d3 q
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7 B4 p/ v% G( K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb Y0 c; t) p! J, G7 b
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb* q6 P/ ?& m3 p$ t8 e
" e; [, e- A: n7 _os.tvboxnow.com材料& Z, U. d7 V. E) \+ L; G# f
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 A3 q/ X: P/ s! n8 H- _
峇拉煎 20g（弄碎）
* l' y: m F; r& a6 o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
' J8 \- [: ~" W0 S& stvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）; N/ f: u' N/ A Y( w
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 z, |- S! t2 M& D! q7 @8 b
味精 1/2小匙6 ^ P3 `% ^3 B8 {
胡椒粉 1/4小匙
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2 ?2 ^" W/ W. I X3 ?& h5 V$ j1 Atvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）公仔箱論壇' l! L( \* c- I5 l
& a5 y$ ~% q0 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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9 z2 s0 D* L' D* E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ F) J7 v8 j' p( h
5 H8 ^% j6 z: P( T4 i) A8 D wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z\" d( v! Y7 Y% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 Q' a8 R8 E8 ?
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻) Y2 w' p5 h3 |# ?
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香9 r# C. b6 G8 Y% U! ]
' s+ t# F7 K8 D+ ?- I9 t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 T( Q/ d+ {1 _: J蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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& @; b" S! P- B3 }! tos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇- g5 g" U) |3 V! t+ `0 M' F
公仔箱論壇0 z$ X) `, L5 R+ ~% d( b) P, ?4 ?\" X
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
0 `( h5 l( X* V% O1 Q3 ^- F( i0 g公仔箱論壇
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- T: d3 N# m \* a$ I公仔箱論壇炒糯米飯公仔箱論壇' P- i$ @% @* S7 J3 o
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( e% J. Y) N2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 Y; m+ G; _, o$ o& g材料os.tvboxnow.com0 p5 \" L) s& r9 b* P) Y7 V
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
; G! w1 k y6 r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙, p6 t2 v. c# U$ S F* m) x
蒜茸 1/2大匙
& u" I1 t% D# l$ ^+ a- J- htvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
' }. }- f8 x+ O- `公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）
8 v K5 ?' E# H' X7 i蔥 2棵（切粒）
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8 r; m4 s+ g- Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
) M/ o0 P* S+ k6 L H( d公仔箱論壇鹽 1大匙
7 l: y; b- |' T, U, ~9 t0 }tvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙
% ^' d, A9 p! |生抽 1大匙公仔箱論壇+ f' R* R% |$ [; u8 v
黑醬油 1大匙
, @& c# u( F6 s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
) W5 Q: f: Q7 ^: l' _) b, u% ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ I2 U6 l4 K( O4 t: n
做法公仔箱論壇7 A# F5 p8 R' W6 Q
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
! |+ q7 [' ^; o0 H* ^公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
' h* H2 d4 J. H- m3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" ^- l& }8 T6 ?
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ f/ D2 A/ u3 s. q5 @1 P. u
, p+ r) s& J' q公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
. G' E& i# n$ h' P9 y- `; Z3 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 W% ~0 V6 P9 q
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ ]; U- h) c ], P# A: _* Y! f
白飯 2碗公仔箱論壇* ^( l7 ], Q) {' U y
蔥 2棵（切粒）
5 l4 ?4 [; v4 T0 z! q ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒os.tvboxnow.com% J3 W7 Q/ d5 Q, V% M* l: `
燒肉 150g（切小條）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 h. t1 l1 s# B2 h' u
鹽 3/4小匙
) }9 `) {& V$ h; R" p5 Y% w味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p% n* c/ }2 }6 B3 ?" ?
胡椒粉 1/8小匙
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做法
3 C# i7 \" }1 Z8 m+ {2 j& n! btvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。- q5 y' \; t, R9 ]% L
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
9 l4 n7 b* t. [公仔箱論壇公仔箱論壇; M6 x# u K8 q, p G! l' b. r0 a4 u
7 a) J) V; D) j) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
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( d3 O* a! q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q7 E+ \/ z( {tvb now,tvbnow,bttvb
, G, F. B' t% W5 W豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落 T/ g% V6 u5 f) [( f/ L
p( N7 ~" _, g3 Z* ^! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 F# i/ d9 U; K+ e5 Y/ g公仔箱論壇長豆 500g（切段）
: C+ ~% Z; e1 S G+ T" F/ _7 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
8 Z3 e# u- J6 G公仔箱論壇花肉 100g（切片）公仔箱論壇) m: q" Y: x" u2 d6 A, f
白米 700g（洗淨浸30分鐘）os.tvboxnow.com) o* _' a, ?% @ { S
蒜茸 1/2大匙0 h b5 |8 u* _3 ^- R1 |
小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com" n: S- Z' g4 @* K' K2 \+ j5 H
上湯 900ml
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0 f9 p5 ^" g6 A0 \8 X5 Y調味料; ~$ k+ {/ I- n* {1 \* K
蠔油 1大匙
* ?! E6 J( c% ?. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
- ], T& g, M8 Q/ D. h鹽 3/4大匙
4 j) Z( ^3 Y) x- T公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
1 L7 e; p4 g* p0 T4 W" _os.tvboxnow.com五香粉 1/4小匙+ B4 z& [6 {9 |3 x
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 m, m, ~1 g* @, I
5 |; U L. d+ |os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇2 K% ]. S" K0 L, u7 W% L @
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。2 e1 I" d+ N. F
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
! c2 b/ O& X& C1 `+ h V5 C# O公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。os.tvboxnow.com, d% o0 o& ^! H0 t# x3 `& H d
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香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb% y$ h8 p( x8 `0 y
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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; a |& s, a. l" Dos.tvboxnow.com材料
; y9 T0 Y5 `/ e5 n3 J& @# p公仔箱論壇白飯 2碗5 G! s6 K! S' ?! J g v' L: M& u" [
熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& k3 U, _' Z2 X1 _
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 b4 q+ z5 ~0 _0 p% d- j/ c1 w( @5 o
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇" s# [ K# |" p+ m I6 B: ^) ]1 c
蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb; i4 h& u* y* G: z
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調味料os.tvboxnow.com" I' F( N' `! J, u* ^1 _
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ `* X% c) V
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com7 J" i" U3 I" { @7 T S% S# V
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做法os.tvboxnow.com2 @0 Q, k+ Q- j: t9 N1 K
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 h+ s4 c( l* j% M0 z7 {1 |6 ^
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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