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- h( {3 \ m R5 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料- Q6 @9 G1 g+ y& E y w/ O. f6 H- A2 W
橙 2個、小南瓜 2個、初榨橄欖油 4湯匙、粗鹽 2茶匙、胡桃南瓜粒 2杯、無鹽牛油 4湯匙、洋葱碎 2杯、低鹽清雞湯 1/2杯、提子乾 1/3杯、百里香碎/黑胡椒碎/肉桂粉各少許
5 F; A$ T h5 S8 f8 T. V' jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 S. d L. a9 ?: e, u' n0 b
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做法 . |& ~; w- o) H6 M
1.將橙磨成橙皮茸及把果肉切成粒。
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t' i4 m7 c' p" b公仔箱論壇2.小南瓜切去三分一，蓋留用，用匙羮挖去籽及衣，於內層掃上橄欖油，撒上少許粗鹽及黑胡椒碎，放在鋪了錫紙的焗盤，切面向下，放入已預熱至 220℃焗爐焗 30分鐘。os.tvboxnow.com6 v, Y4 _0 ^: [
/ s- C& Z* v5 e, |5 ]公仔箱論壇3.將胡桃南瓜粒與 2湯匙橄欖油、黑胡椒碎及少許粗鹽拌勻，分佈在另一焗盤上，放入焗爐以 220℃焗至軟身，大概 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) b( m' H; l( G6 j# l" p! d& l
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4.起鑊用中火將 2湯匙牛油煮溶，加洋葱碎炒 5分鐘後盛起。
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% y$ P9 x. I2 |* Atvb now,tvbnow,bttvb5.將 2湯匙牛油及清雞湯落鑊，以慢火煮至牛油溶化後盛起，與洋葱、橙肉、橙皮茸、提子乾、肉桂粉、百里香碎、 1/2茶匙粗鹽拌勻，再加白胡桃南瓜粒拌勻做成餡料。4 b3 ]- F8 W; G/ N& P, e
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6.將餡料釀入小南瓜內，填滿後冚蓋，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘至軟身，取出撒上少許橙皮茸作裝飾即成。
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發表於 2010-4-19 06:56 AM
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