3 m6 P9 e% i& D+ S; _7 vtvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁： ) w( C& H+ ?5 K, {
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
0 j6 u8 m1 M, M3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
5 j% e, x5 Q4 V1 D: rtvb now,tvbnow,bttvb1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb! c( N& o6 s S' L+ I# N
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
9 L' z1 Z4 K5 g @& [; e$ F公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 8 H9 M* n3 }" `9 n1 S! F% [. x
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
5 z5 d1 c1 R0 T8 Uos.tvboxnow.com制作烤牛肉的蘸汁：
$ A5 F& P. @+ ~# t: k8 h% ?, \ a) Ttvb now,tvbnow,bttvb第一种蘸汁：
% O' k: T3 P' L7 p原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
. ~% z7 E* z: e# s* [os.tvboxnow.com制法：
% a: \0 E( B5 h3 d: k9 l将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
2 ~, o3 R# W/ j1 `1 l* S/ {0 q- M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
) V% {9 }4 s+ b& o# a6 U1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉： 0 ~# h* R& F5 |
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
& a6 F7 \1 Y5 T$ X" |. Mtvb now,tvbnow,bttvb制法：
! }$ ^4 i& T+ I' L* x8 b0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 os.tvboxnow.com% X+ D( Z0 Z4 l2 {# A
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
6 m. E5 {9 p' O/ n: |说明： 公仔箱論壇 @7 \7 q% M- B) g8 J
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
& f# @, a1 q2 dtvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 k1 ^5 |/ u$ J6 ~% |
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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