6 a, t/ x! O8 Z) O& k公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
: k' P* I7 t1 T9 W6 s5 }7 R& _原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
' O6 h2 `) z& M+ ios.tvboxnow.com制法：
+ w" K; {% w: N- xos.tvboxnow.com1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 os.tvboxnow.com9 s- O" P3 L, l: i' m+ H; G
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 - S* P6 v( w5 D; Q1 E# }
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
( n, r) B% [. B( A/ v公仔箱論壇〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
$ f% Q# L1 `& f) j/ T$ Z. R! t$ N公仔箱論壇制作烤牛肉的蘸汁： 公仔箱論壇& E5 l% k0 x: f h, ~" K$ r
第一种蘸汁： # S) `* l1 Q6 V! S3 |+ U; }
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
, T0 _" R! z' Q! V! w" p) g公仔箱論壇制法：
8 O. Z& n5 h3 V: t; m- n& f将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
5 k; z! T, ~8 z0 Bos.tvboxnow.com第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
3 z' j4 _( x9 L- D- _ D4 uos.tvboxnow.com制作烤牛肉：
' O3 J- L3 R' ]. z1 I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* A8 S* \/ f& R# a6 `
制法： tvb now,tvbnow,bttvb! o7 A0 q2 x6 e; J. @
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 `" L0 F, ?- k! V+ J$ x" I. Z
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 $ T' l0 Y8 ~: a5 G8 g, [. q) `0 b
说明： ) Y3 h1 _' e2 Y2 m
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
$ L+ }. {! c& G+ |/ [2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
9 |2 E3 P9 s4 q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
