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材料
, C/ x" _& Z) l, e* a S; I+ T6 L公仔箱論壇糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇* r8 {3 t. _ m: j' {
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做法
. h; k$ q! T/ t0 V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇% j+ b% H% |8 m9 v) T
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇8 q( V# s' b5 T9 \4 K: E: q
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。7 A9 B0 I: S9 h' w! Y
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。* z, A' Y$ y3 {
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% v( U9 b$ D! {9 l熄火落酒釀唔變酸os.tvboxnow.com+ X) n. ^. q! G l; P4 E _
/ d& _, m. {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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