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0 @$ O( l# }: V! [/ W材料
9 j0 R/ _6 h% P. X& Q# Aos.tvboxnow.com五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 公仔箱論壇: t9 E) l" \- X$ X) x. Z) d( `0 q- \
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調味料
0 Z' Q p3 k& D4 aos.tvboxnow.com蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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做法公仔箱論壇( B* w1 h( b& z) l0 _% N" R" i& p$ s
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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7 L- ?9 s" P" C; }8 F0 q$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。os.tvboxnow.com) U) D4 Z8 e5 K$ n$ j
$ \& D6 _$ f# S% d( j3 ~7 E0 I+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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2 k @( e, R/ w& p公仔箱論壇5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
( N" c, [3 [- u v$ }' v1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 E4 F c$ \4 R3 p# ^4 P! |! p公仔箱論壇加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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