世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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( Q+ ~8 M7 Q+ Q5 v2 M/ E! gos.tvboxnow.com曲奇面乘蛋撻餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! [; y" Y4 Q- H$ c- s6 _5 D! B5 r
7 s% q1 p) F4 u: ^# e# ]+ J8 l0 Xos.tvboxnow.com■店舖長期人氣高企，大排長龍。6 a5 Z! R3 q3 w5 R7 n
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 tvb now,tvbnow,bttvb. m7 g& m6 p6 p b, F
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僭建過程: j' L0 M& O% I( @2 s0 n
; S" G5 c8 x5 V* G/ x) n1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇0 u; G# S' y3 _/ @" }0 @+ W& L- c$ o
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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9 ~: u" ^- {; l/ x6 s3 |. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。tvb now,tvbnow,bttvb, ]% b6 b7 u7 Z# D7 R" l$ d
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。. A0 T; X9 \' l* b
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。' J5 _0 G C3 P( f
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9 q+ K# d, Z# c* s3 Eos.tvboxnow.com粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 [0 H3 q9 a) M4 p- e1 b
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- H/ d( @% w. ttvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。 Y2 Z8 \7 l# g; b
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1 _/ W* _4 h8 B" }, u+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( P; i9 e6 y! |8 f6 w: J* D& V
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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5 |, z' c# U; F& M1 Z公仔箱論壇*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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1 S. o, L/ Y% R7 S# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍撻當甜品
- V \4 ^8 C1 H* j公仔箱論壇夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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. k+ B9 L, [) c公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨* u- ]7 d7 N- c
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。tvb now,tvbnow,bttvb5 J! N0 ]! R& ]. V
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朱古力公仔箱論壇9 g1 y s& k7 |
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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楊枝甘露
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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, L3 N8 p1 W3 J7 ~, Zos.tvboxnow.com椰汁公仔箱論壇$ C- Q: }5 M2 z
/ P B; l7 \% Stvb now,tvbnow,bttvb用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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$ o8 q' `! X/ {7 o) v) ?! N6 ?, ~os.tvboxnow.com芒果
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)- M X9 u. C H& p3 \
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可放大的精緻果撻tvb now,tvbnow,bttvb$ v" S1 q; _3 m6 c d) r0 o# s3 Z: j
* J+ D8 P6 M1 x0 c U) o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C$ C$ Z% R: ~$ _ B3 o, }6 u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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+ u. i) s( O. N; ~tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨撻$35 & X+ {* U9 l0 M8 r
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 ; m1 X# y& S( a$ v/ N* P
0 |, X, p6 y+ v% xos.tvboxnow.com栗子撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb" L; j7 @. T% A- Y* U
6 c8 `4 B' H7 E/ E( O1 |- e6 E; ]os.tvboxnow.com栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( Q' G* E, _- g
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紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 H/ @/ _- c1 { d: T
* K2 r, g. k6 q& t( U& ~超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。公仔箱論壇/ ^" a4 H2 G$ g7 G' R3 l* v% w
2 e4 w# T m2 \7 d公仔箱論壇檸檬撻$25
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) z6 n1 E# E: ?. g1 Qtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 n; p3 Q2 O2 ?( P& f4 a3 e
# C% P! a" k& w/ I- @4 Z. z7 a8 _& Jtvb now,tvbnow,bttvb採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇" y" t/ x) T) o- Z
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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