世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
% U" V/ L" |, t/ [1 G" _
1 V5 K, _, T. u1 B曲奇面乘蛋撻餅底
1 W' a7 }! d D2 I- V% p- j
8 x4 z7 {4 @# j2 q■店舖長期人氣高企，大排長龍。
. T8 F) X3 n9 k( F, B0 F0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. J2 }# J% Z% N% f9 Y
「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
. `2 [: F0 X" d3 m公仔箱論壇公仔箱論壇: Y* z+ ~5 |" a9 [/ Y) r5 J+ Q
僭建過程) \' i8 e* j/ D
 公仔箱論壇9 s5 G5 \' h' u: D7 |! P3 L- R
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。: Y4 k7 Z/ B+ l7 F3 }+ C1 |4 d+ C2 Y4 H' P
. Y @" B9 x& L
 tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 X5 R+ V: l5 O' w
2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。- f, {- d! o9 w% @8 x* J- X
- a* k& s1 ^3 J" Q* o - Q' S4 `( |2 d1 z% G V
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
" R' f: Z7 t& A: B, a2 ftvb now,tvbnow,bttvb" n. X& Y3 a) ^- `5 P R% A1 ]
 0 S' L, h1 P. Z5 F4 Q
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
% z& G5 C' X/ E X! `公仔箱論壇
' w+ G7 h# t* n6 \6 \公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
# Z" X; P8 P- i( D3 P. i
+ C; }4 D! T6 _- a2 GYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
) i+ q- \7 k7 {# O$ _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& n& q, C X7 a; b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T: h$ r' [# p Z
/ z# f& } ^+ X3 m3 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb + l& ^3 T8 M1 y$ m
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
$ V1 |! H+ v7 f+ D, }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z8 |; F, E' b0 V$ l4 H( {- q: p& mtvb now,tvbnow,bttvb
$ q8 B8 H, `. o5 Y7 t1 k
/ {- S2 q# y% \: G# itvb now,tvbnow,bttvb . ?/ ^: k' d. v5 j
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
; a, e' ^. I CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- V B# u$ D* V' j. g: n/ z
 7 t( ^5 A; h( ^2 s
/ ?5 E* ]4 _2 f G5 h! k6 z
 tvb now,tvbnow,bttvb1 a" Z+ j! y5 x
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
2 W: x7 I5 {0 e2 K$ N" Ntvb now,tvbnow,bttvb
! G- Q; N! r' q+ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; `% x% P5 y: b" f9 e4 ` c; k/ ]
! G1 ]" j3 }1 @8 [- E: ros.tvboxnow.com
" m4 K# \! |$ m" R* Hos.tvboxnow.com紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
! w+ Y" V! u' A3 B8 r0 ctvb now,tvbnow,bttvb( C2 Y# D0 a5 g- }8 j" g
" r1 H4 r2 Y; w& c* o
2 K8 I5 K1 \ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- R) y$ s$ p5 L& K: X( k
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
D8 E& a2 `9 c! A C! atvb now,tvbnow,bttvb
" L1 J% P- |0 V1 i1 b/ Y4 U/ D3 _
2 @/ g. A) I0 m! A6 F- a9 F公仔箱論壇
& y+ P& K: u7 N. u9 c: d6 E6 N' M公仔箱論壇
4 @* ?2 H. |( F! C% n公仔箱論壇*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
/ Y: n6 v) R4 h' d4 {3 X8 d
. n! H. a# v+ ^' Q+ L凍撻當甜品$ v0 {# Y# u) k! [3 D+ Y- Q
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。公仔箱論壇, i2 M# Q" [4 A0 x; d3 C
/ _. O* ]0 M6 j! o1 S公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨
" `/ e& D* V9 R; ?' X : I! X: X' Z& C
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 os.tvboxnow.com* J: |1 c2 v+ R$ ^" [$ _
+ v: \8 `' q% N" J" W% Atvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 Y& [3 Z: ?$ o6 M; s6 K9 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 s( _! l+ ~4 a
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
, @* p! }+ U' T J" o公仔箱論壇
3 K- i, [1 u% L1 |5 Y! h( T朱古力
}+ I2 e3 _% C( ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb 2 c( J$ h, H, I4 e9 x2 @
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
, z6 U, W" I: m* Ctvb now,tvbnow,bttvb
Y5 Z3 ^6 [# B. N( w% Mtvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露os.tvboxnow.com8 g& t8 F; }5 `- `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% e0 A$ ?7 [7 q: x5 X9 C
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
5 w. B+ Z% q4 h: O公仔箱論壇! v: |, m+ n, l/ ^: E. m4 p
椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% Q+ X: O( C+ u) k' t6 h
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y Y7 e) m% n! F8 p
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" N' O6 a: g* }
( u" j0 [- P) |5 t/ ntvb now,tvbnow,bttvb芒果
2 M A9 v- `' F, L' Qos.tvboxnow.com
1 d9 \7 u# B2 J$ b1 R% u" \公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# G: F2 V' `* t! t
: |4 m( H, ]/ Q5 V/ R6 sTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 r0 _0 N4 h
os.tvboxnow.com* _. \3 R& }0 j8 u5 U$ V
可放大的精緻果撻
2 |6 P _8 {: P' s6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % [8 ~4 y1 s* G
1 u9 _$ X& d* H; _& W/ y, L( ~2 a公仔箱論壇位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 + P# C. g0 h+ w8 t" Z
( c0 u0 j8 V# l$ i) {8 |
士多啤梨撻$35
1 {/ S9 q6 U) l. y- i( `# X6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 M3 b# A6 `; t' q- D; X. Y: S% }os.tvboxnow.com士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
' h! W% j# I1 k T% y$ l
" z) O6 _& ?" `0 K8 \3 L0 B4 [tvb now,tvbnow,bttvb栗子撻$30 公仔箱論壇" s6 l2 l/ T( v* T$ L; k
* t( i" K4 i+ y栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
* h6 Q+ \8 X/ F9 z9 h% itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 j Q3 W# h' N7 K+ S: q
紅莓撻$35
6 j$ k: k1 w, y# [0 |8 v
, d8 y8 A0 w$ e超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
, {7 D0 u0 q9 s M0 ~' e* ?1 gtvb now,tvbnow,bttvb, |/ b( j; c l2 c3 P8 X
檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' p6 T5 Y4 A% `+ q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* T% r+ t! ]$ n6 s" E
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。公仔箱論壇- u0 `+ {( [. @/ h
! o+ z. f2 }* Z
朱古力撻$30os.tvboxnow.com6 i; c* W r( b
9 l: l- [+ S8 T公仔箱論壇採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
7 {) m1 L; a/ O% a L1 nos.tvboxnow.com
; Y) V6 k/ n5 [+ R# S$ @公仔箱論壇Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)' ~7 o' x3 n. e
2 q" _8 V( N# k& i! O XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 