本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 os.tvboxnow.com8 V+ ~& M) t5 @' ^" n
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8 c6 r* e2 Z% _5 d8 xtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. L# b! m2 P
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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7 w5 q! h* F0 a) Q: e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \! a& h G' H3 J& W( Z辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇, y9 o2 x7 n5 [
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 O& ?: t$ N: M
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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1 I# R3 J% H! T9 d/ B. L/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。7 J; O! i0 k$ p% N5 Z7 J
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七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。. q( @& Q( A; {) `
+ K/ `2 Q5 }2 C8 F" wos.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。5 j0 R4 D0 ?. T/ v; y9 C
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。* T6 \/ D. }' ?4 W) U4 @
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”os.tvboxnow.com7 V" B/ V% f% F% U. y1 K$ `0 ]: ]
* [& ~# y5 H. \9 K [4 U1 htvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 n9 _% l% k B' u
+ D0 g4 H1 G- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb6 P* ` ]( B) I' n- [
3 U! j6 U2 P' }tvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 @' h8 x8 R, ?8 C
3 w* t, A* W7 A! M8 O6 H8 ?6 w& ~除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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# L! r. b+ s# D# y) J5 _8 {os.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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, i* Q& l' c5 z, J$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。os.tvboxnow.com5 n2 v# ^5 [; V! L g
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辣椒烤魚任選擇公仔箱論壇0 P( g- D& B& B7 i- J% j
3 O3 ^( ^8 D% W/ I! Y+ \9 `7 W公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。os.tvboxnow.com, w, R! D2 m3 ]& G
9 X# M/ Q/ s; |- B公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”6 ]: }9 q9 S2 b! `- B9 ~
9 k; d2 j/ \9 C! [! Oos.tvboxnow.com她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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