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6 ?( J( n1 C9 n! ?$ L2 r- i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
8 I% t! ]3 I. W& M) D+ A: }公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：
! Y2 {$ g* X+ N" Z7 ~* wos.tvboxnow.com 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。os.tvboxnow.com8 N( \/ M- ]" d% z" a
杏仁咖啡餅的制法：
+ j# q4 I0 H4 J N9 I) X% U (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5 m# i0 J. W3 ]
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。9 \- R' S/ v1 K/ v, U
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
, }' B+ O0 o4 q( U( u( }0 t+ `( W6 P/ s S公仔箱論壇 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。os.tvboxnow.com* D4 o- r5 z; u4 P( z
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
: n1 i7 w; i) D" Y, d8 f; ~/ s (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
! \7 v! j, h' h; x( E, M) r# E, ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：1 n7 \4 G- z: F8 a" ^1 H8 W# e1 _
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 ( S. Q8 z3 N5 \: n# l; ^
美酒搭配：
" l5 r; R) d: z7 P 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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