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, C2 t/ U8 ^6 S1 j" W/ ~海綿蛋糕& K ?3 P% G- Y& c. V2 H
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
6 m9 p! f! E3 J) b) D8 u. W: O% J* @6 I黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 T; s& @# ?, L# Z6 h4 x
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8 q8 P3 E. H' d* `% v' m做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, d' m" w3 R( V+ {& F: ?; [+ B
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2 R' [7 h6 L3 Q% a1 P公仔箱論壇2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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- C. e$ ?! l/ M公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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+ x: e% {' g# L) Dos.tvboxnow.com4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。' u" V9 ~4 g2 O6 _' O% q
8 l1 P: W h3 [ e7 E/ C( x5 f2 ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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5 J. S# U& [- [4 u0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。os.tvboxnow.com" R8 ^8 K( w2 e0 ^, L7 W- Q* |+ ?2 P
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5 g, |) O! U4 l公仔箱論壇貼士os.tvboxnow.com( s0 O: Z: _5 g* m
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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