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$ @7 B2 }( J, M5 q+ J% \% Z& o, t/ rtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 J+ k. E9 `% [8 I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% L0 |( P% ^, b* ~2 Z/ p
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做法 ; A# e5 M4 b9 \2 n7 w
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 `5 Q+ z% s a; l
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。+ A' R1 Z- E4 f* I; {- I1 G; Z I
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! J" N2 c3 a$ d! S* |* `: v' d
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。os.tvboxnow.com1 g, M0 I/ V) O' W2 J
6 u& J! j1 R8 P) J; rtvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。os.tvboxnow.com* n: }1 A- U* U6 T
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6 b: U6 w8 F) [雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。" Z# x6 U5 V0 D4 r y5 l2 M' ?7 f
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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