含豐富鈣質的食物包括：! s: s- K& x/ L8 E7 N+ a
1. 奶類及其製品
5 H% B" h5 E v公仔箱論壇2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb9 a# y& {2 K0 r. D- n
3. 深綠色的蔬菜類
$ p D$ i7 w8 w( i7 g. s" J9 R' k4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇7 Y b! z/ P- W, b4 x5 L
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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/ U. U l g' X) R; N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
9 E H+ u0 t5 I* i公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
5 t! m7 [3 g _8 _% a' l2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
& D) `6 S# Y, p# |7 R( i" f# Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 g) g1 x- l8 K
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。os.tvboxnow.com5 e! K+ j8 g& U: T
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
1 o6 z6 D/ E) x1 ?# Q7 |4 m公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇9 D# b. U+ ?' i+ ?0 }0 i4 l+ ]
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ F( L6 b0 n
製法：os.tvboxnow.com3 ~0 h6 z" N! ^5 _7 _
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, \ w1 P) n' N% Z! U) ~
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 C+ L2 a7 x9 P
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb# T' }- T: p$ v: J8 z1 A1 ?- y. i
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) ; A2 t4 Y \0 ]* h) H# E/ R0 o
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
" _$ V5 C$ c! }$ `, ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙os.tvboxnow.com% h ]: _1 w+ |+ `& l- m2 R9 K6 e0 d# x
製法：
" z% c& y T$ A6 j& ntvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
0 o& i% r; v% w' x' E$ g7 y- mos.tvboxnow.com2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
4 Z5 [0 p3 ^' E; O/ v6 w3. 爆香薑片，再把魚煎香。
9 k1 w X' Y$ N$ S4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
$ b# C; H. v( {材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
5 ?) Y& R: u) b; c1 C: {* ~8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許公仔箱論壇3 F! k+ x8 `1 u+ }' ]# U
製法：( S3 D+ T& P5 v# P. z" A8 e$ @ z
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
* a1 ` v; |; W2 S2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
6 k; J+ f. k& j; S3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
" l3 A; P$ ~& X3 }, M6 \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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5 K; G1 @6 R; `. O/ j, vos.tvboxnow.com(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) os.tvboxnow.com, y) R& M/ f& w* C/ [! ~
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" t& R: ?6 L; r5 ]
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
: D, e P9 `% e/ H6 dos.tvboxnow.com製法：& ^2 k9 k) L" m# [4 b
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。2 x/ C- {3 s* l! x
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
* g4 @- `( Z6 m) y* E3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。os.tvboxnow.com5 c6 o7 Q" D0 b
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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