台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!- M$ b6 N# K, U, s, _8 x
+ O+ X4 [5 \0 e: t# S) L9 Gos.tvboxnow.com台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- D3 @0 v- f$ e" u# u4 V( E3 I: R
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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/ [# Z1 z M. H- }: a台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 tvb now,tvbnow,bttvb& @4 ~7 g3 Y' ]4 S y
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! i" e2 Z& ?( [7 v% _6 fos.tvboxnow.com調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。9 W' Z3 d% B* h9 |) C, ?2 l
5 M! Z4 H* ]. ^% S* ?原始風味小菜三杯雞$78
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( p% C+ y6 x' w" E+ N. s5 }公仔箱論壇雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb; E2 `7 Q4 m* V2 V& g6 G
& R* _+ f) j6 B, F) R1 ~ T鹽酥牛蒡烏魚扣$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# @9 R% k1 S. c6 j. H
# Y1 Y* v& v8 O S' h% ?9 T秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。9 n4 l4 o! k3 P. y$ v' B( @
& f% M# a" H+ k' O自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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/ C: A: S7 K5 l4 j1 t! X; ctvb now,tvbnow,bttvba.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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) g6 ?9 ]+ _' W小食話你知台南擔仔麪$28 & h% ~/ {! j/ u% i7 `0 `) X
$ q5 a- D* o" [3 M7 @: M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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" ` H$ S1 z# p1 {1 ?（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38
3 {3 N- E+ D) H# V. V, ^+ J3 E! \; D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * U- e5 o/ C. _
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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' ?9 Y" P% s( y! Y7 A5 [虱目魚丸湯$38/4粒
3 F/ z) G; p# p' a: P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' L$ q$ A, S. f8 F4 Z& o3 a
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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3 z) a; f2 l2 g/ N) ~tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com% F+ H: G8 y# }# u* H4 H, B
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)os.tvboxnow.com$ K. t/ ?1 k' t0 m
, T! N, L. R4 S5 D8 Ios.tvboxnow.com港式台灣小吃
4 L, ?4 ~: C4 o公仔箱論壇位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！os.tvboxnow.com/ h+ y' l- h4 D8 K
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紅燒牛肉刀削麪$41
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7 @( x7 B# a8 S y- {( uos.tvboxnow.com可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& }2 }1 V% c4 v6 \" E
0 j6 R, [4 ^) d3 z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18 : Z! E2 ?. B" U
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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4 f" _, T% U) T& A1 _os.tvboxnow.com士林雞排$28 os.tvboxnow.com0 p: n5 z" Q! |1 E! I) u" _ _0 F
8 I! Q; D5 m( R& x% H以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。& U2 C2 U: l* [; i8 `
, {' e0 k, L+ x（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 8 k* ]8 b- H- @8 k' z
$ N9 s. q/ M3 _os.tvboxnow.com以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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" l. C. [7 r% Y台南蚵仔煎$38tvb now,tvbnow,bttvb7 u! p: Z& f9 K7 |9 e. N* t$ b
1 G! c0 A, n: W7 Ltvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! tvb now,tvbnow,bttvb( G, Y3 D- E9 _; t
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$ v0 z/ a2 u+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; S2 N* K! V; k. B- ]& ]* _+ D
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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