台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!6 [6 B' p3 E, Q3 K0 g- C
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台南菜就是甜
, M h% e7 H$ K9 o& F0 g! q; s! O) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。os.tvboxnow.com9 z# |: F3 n7 f4 D
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
" s. o2 }. f$ f: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ v; }/ r1 {9 g- z
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 tvb now,tvbnow,bttvb' A7 X8 k' D; M7 a
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; r- f% u$ C; O0 Q5 E1 P+ N Yos.tvboxnow.com調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。os.tvboxnow.com) D- Z8 P4 W# ?6 V. }7 [$ k5 [
0 n* s! N+ x( h! [原始風味小菜三杯雞$78 公仔箱論壇" K$ c" W: Q% {# d$ j
5 f. w( c$ v- B8 `8 T雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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) ]% P% s7 L+ W* jos.tvboxnow.com鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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; h3 _# D( b! P h公仔箱論壇北港麻油烏魚扣$78
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: P, E+ L4 o' U3 @
1 M, j- ~, l# _8 s+ ~+ R9 b自選四款 小食拼盤$98/晚市價5 b* g+ P" ~ g. f; R7 {8 G
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4 [, a' j7 g3 s8 G9 d5 u% Cos.tvboxnow.coma.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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! U Z: v" w( ~# htvb now,tvbnow,bttvb（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
2 M: h) q# I; u7 d& ]+ i" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 a0 u- e' }4 K4 s1 ]: \5 Q7 `; o
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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2 f3 h4 q @6 N2 |3 j% s/ M9 H, N( Yos.tvboxnow.com豬腳凍香腸$38
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% I' u7 H4 L% l- E0 v& H3 @1 F7 ctvb now,tvbnow,bttvb香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。os.tvboxnow.com9 @& C( b9 T3 Q u; S* i7 K
8 t, ~8 p. Z0 P J$ d4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚丸湯$38/4粒
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X' Q4 r, c# T' G( n" T9 G! I源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！tvb now,tvbnow,bttvb( p) w. U O2 c
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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3 x) v I+ n2 R5 l" n8 h6 j& Q Ztvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃
( }& v1 q/ R3 C( K1 c2 X z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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" u- x8 V% S2 J; Q0 y Dos.tvboxnow.com紅燒牛肉刀削麪$41 tvb now,tvbnow,bttvb& c3 M7 ?! ~4 I6 k6 Z( M9 a
/ r, P/ {4 d, Q, t- m6 n7 {tvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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& I9 [! \+ v$ S' X' H公仔箱論壇宜蘭筒仔米糕$18
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; \/ R) [% V7 P* B8 b" dtvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。! h4 U0 q9 [) j
! t1 R% p, f( O' } w- K8 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士林雞排$28 公仔箱論壇 n) n! K* L" P1 w; ]9 |
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。( V* i. @3 R9 C2 J7 I. ^; v3 q" |0 Q
0 V/ ^: g5 v9 Q% R+ _os.tvboxnow.com（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇# H1 a* \. y5 B- Q$ f
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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1 i W0 e" | Qtvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: j* y3 q! x
. P8 L2 _5 T1 l$ R; N; N3 H+ }; H- u& `tvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! - L# V# }( o+ _, V$ i) _+ F
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) j" I( f: P! h( `- N百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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