港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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番茄薯仔牛粒鍋$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* l( f" s0 s4 X, t7 U
, ?/ X; a$ v2 b0 Z+ i, [入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 ' Z) u! G2 ^& `+ k
( @6 u+ d* m2 V+ l3 Y! G- i K特級肥牛粒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# P' o3 D" x# E8 P$ C9 G8 H
6 `. c; m% t3 G& Z& g7 b N* P+ h5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！os.tvboxnow.com6 f4 b! V5 Z& r% l, M
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湯水長滾不易燒乾
; M4 b7 k. C, O1 r5 K8 s: @位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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花竹蝦$60/隻* o w+ [% f9 ? t
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 公仔箱論壇7 ^+ I& b. }. y- n% P
( f9 d8 X8 i* a$ |, n# r) m0 Pos.tvboxnow.com游水龍蝦仔$30/隻tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 n: j" @' G, b0 F' ]; q; N. N
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。; X. B9 G. T0 i" y
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龍蝦仔啖啖肉
4 J; J/ U2 G7 |& M, }1 d# R" h- G& }os.tvboxnow.com餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!公仔箱論壇: E6 U* @/ \7 |2 \% Z
& `9 i: i4 u' J- c) Z公仔箱論壇蟶子$68 " F1 a; O; k$ Q, ]2 e
) @; x! V/ Q/ M+ {/ x) Htvb now,tvbnow,bttvb同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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雙人海鮮拼盤$188公仔箱論壇 z" s4 L5 q/ ~7 R7 ]" B! y
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）公仔箱論壇9 c( ~9 {/ F4 j& @- [/ W
9 Q! @8 f- ~+ ?! V1 ]炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb& F( r' |& `7 }0 `8 \2 z( K6 q/ b3 H
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玩味十足燒魷魚
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) t5 v* g! Q% g" q每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! tvb now,tvbnow,bttvb5 V" z) I/ l- A! b7 {4 E# {
+ q1 V& v( N! |) ]2 C* y8 ]1 qos.tvboxnow.com鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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4 P. H1 J" h3 W9 T8 Y每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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& ?* f( k; T6 E: tos.tvboxnow.com街坊有 SAY
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" v# P2 t5 {2 o( A7 s- a公仔箱論壇公仔箱論壇: ~- b$ P% y+ Q! _$ f
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& F' n b2 \* B/ @# |+ Ios.tvboxnow.com廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)tvb now,tvbnow,bttvb8 r) g3 C) ^4 E7 U
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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