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材料: ?- J$ a x! S8 p( r
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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0 e$ ^: d4 W$ x7 E" x' o, N調味料
1 T* \. P3 f! }& [; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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0 r- i9 W, [: pos.tvboxnow.com芡汁料! R D3 i# }" ]1 h0 b' r
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ J9 i- P2 W' X8 @: O
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做法
N1 K% m6 }, [3 t2 \2 { h& d1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。/ D4 B0 ~" s) a4 n
: i q4 b2 o. S, B; c2 T2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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% I5 s' G: f W0 ?) q. r% F公仔箱論壇4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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/ |8 G! n3 H5 Z; M4 Q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z* g5 \/ G' R i; ?; W1 |8 n7 f ~
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 A! x! E/ o9 w
3 E+ B9 q, J" b$ [tvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。# O G/ q$ ?5 L k x& A
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。/ H4 s- G Q! v" i* D- N
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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