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材料: [& f. a- k5 u: F
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& }: ^0 {3 E* Y2 F, X1 \- P
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4 H' B! \" E! e- `8 u5 w8 X1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。, z. `" z. a6 Z
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇5 k7 S8 V+ D3 b; X" {3 L
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。os.tvboxnow.com, W% ?+ w+ M8 k8 T* q! S. A0 Z
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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