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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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4 j& q- U* A/ zos.tvboxnow.com做法% [+ m$ t0 I. C, r1 [* L: O
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。公仔箱論壇) a, `( t& ]5 ?) m+ i
7 Z. R9 b; @5 \0 i, p4 V1 S2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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) w8 A g$ z0 C1 }/ sos.tvboxnow.com3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 V# W6 G! |
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。2 S$ Q$ U; C( i0 }2 J* I
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。$ @8 ^& w- ^4 i8 m, n* L; u
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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