深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。tvb now,tvbnow,bttvb) J; s3 [; ~: }, X
; v3 C: q# G) E% n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 E) W% W/ U" J) `8 R4 s% r
( ]. d- C7 @. t" y公仔箱論壇枱凳擺滿街os.tvboxnow.com I" k' M6 j! d, \
 6 F7 m, h: W. \+ b! y
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
$ p- `3 a" F5 F; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' U, z3 p' P# p# e* \
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 }* z- d9 S
: o6 q! }/ ^2 U# k2 h" g7 Q$ ~
; `$ ^( H& }0 f+ Yos.tvboxnow.com■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
8 z4 @" y% ]5 J8 [& f0 vos.tvboxnow.com+ }9 C1 a- x: p: F* i p& R) Y7 q
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
2 k3 c3 l0 `, M4 t' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [( S4 [* i$ D( H( Ptvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚os.tvboxnow.com$ ?+ d7 t0 ~% N) B/ W
' Y6 ]* T! r7 w% v$ }公仔箱論壇7 u, r/ W# I) |& n
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
, d8 z# s7 N" Z: f" E6 Qos.tvboxnow.com# D: g- o9 j+ d* t1 H+ ]
) h" ~3 X8 o4 s0 b; E; ?■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。+ P: c7 F* R8 d8 w% q8 }5 Q! Z
tvb now,tvbnow,bttvb; _9 i5 }$ v6 P- b7 x' }2 T2 D
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ w# f, W. t6 f" c
2 U. s& ?; ~ L9 r+ p7 B3 _) Htvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蝦$48 + w) X3 r! F/ b! a1 `
" V0 v; S% S9 I6 Ntvb now,tvbnow,bttvb點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
. J0 i- i4 e7 b0 L# j公仔箱論壇 os.tvboxnow.com, e( m0 P3 C1 I8 p% R2 J
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
( O' D- b$ ]3 G0 b" \$ j公仔箱論壇) T1 m8 C. \: X. q2 |% Y# v% ]
冬蔭功湯細$30 公仔箱論壇2 ~3 V" I( \- i4 _
9 C2 V; {7 A" @* G, h+ X! h公仔箱論壇香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 * c& e S$ K) M8 L+ e. _
. K3 f' z& j' p _1 [# V4 T; Y1 r
青咖喱雞$40
7 Q* Q" X0 L% _0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# c! k. Z( K2 K
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
$ ~; |8 _. a7 Qtvb now,tvbnow,bttvb- {, M' W& Y* \9 P* k
香草辣椒肉碎炒飯$30 ; B: {, P, F/ K* v8 w- z! S
( s' z0 I, C) A. ]: b顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
) n9 N. \; i. Q% ~" ^. R4 S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- {* `9 K# W& |; u' z8 f
泰式燒鯽魚$55
8 a' ^1 \- U- n8 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& n* A0 R7 ?* k6 r/ f4 V
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
2 H' Z; Q/ p1 R E, k& t! O2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 p) h- b6 ^6 B. P! r$ M9 K& z
' F# _% j( M: N% m即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
+ y9 T5 m( u# z* m( |
. B" A0 {; P& ^! _tvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉絲沙律$38
, n) J' d, l0 p% W7 htvb now,tvbnow,bttvb
6 ~* F) m5 R' M- E8 @" j生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。os.tvboxnow.com7 A' D! b& K m( n+ w
/ S' ~& q. {/ v5 X" C
0 e% G. G! l1 v# X; ytvb now,tvbnow,bttvb泰(深水埗營盤街金德花園地下)
- W: C( a. q/ H" J$ d0 K7 N* U' W( E7 _
 tvb now,tvbnow,bttvb- i4 D0 P- Z( Y' y9 A% B
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|