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材料
" S% Y/ l6 b ^ p7 i公仔箱論壇大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料0 L" m! X0 N& w; ^- r3 q$ w
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法
- u4 f3 E- C5 W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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" Q4 b! ]( Y+ p- J$ P2 ~% \' X+ z公仔箱論壇2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。 Y# h a' q5 V- v- e7 U
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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- i; f9 W2 y( k+ [; J Q2 ~os.tvboxnow.com5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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2 ~! x( o3 g+ }% Z9 `6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。公仔箱論壇7 o7 x& w4 \ \1 s
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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