系列清拆項目，喚醒港人對歷史的關注，龍友舉機拍攝即將清拆的街道，意圖把過去定格。要細味歷史不能單靠眼睛，應從味蕾出發，吃籠點心聽老夥計有趣往事，感受過去。
, z, Y3 U; ^3 w: Hos.tvboxnow.com
2 D$ i! T6 Q# o+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }0 h9 `$ A, t, k8 Z7 G4 }( `公仔箱論壇# M" Q0 e. L; Y: b
9 \, K+ U0 M6 w5 }( W5 S w) fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, D3 }8 n3 z3 u2 e; w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 X6 R- V# @
$ ^6 h+ h' h. b8 M( n
7 H; T/ t# W! x+ Q) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* c( B# D0 F" P$ x
 & X, C- Y' @" n) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- q$ g8 R4 C7 V
 tvb now,tvbnow,bttvb/ l; l. V( E3 z
. s& Q: B) q( j! j. n ; j" Q d3 [; e! e1 }! D% R
" F( h* h7 L7 k9 `& z* t
 6 N& d: z; _, b) q6 P v* @
tvb now,tvbnow,bttvb+ L& Z4 t% l# z0 c1 B
 os.tvboxnow.com% B$ s ^' x8 n. G R/ L
tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 h! f u2 p4 \, m! j/ ^# A4 C
「我月薪$300！」5 w( D' D9 k g; j
' ?' h( d: k9 Z% y7 ^! j# n" t Xtvb now,tvbnow,bttvb■老夥計潘生是掌櫃，有空，還會幫忙收拾枱面。
4 C* w2 z1 }+ y7 [8 G" e7 z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P2 s3 Z! m0 e5 }) wos.tvboxnow.com「信興酒樓」創立於 1936年，1945年抗戰期間也只停業三天，數當年，上酒樓喝茶吃包的大部份都是男人，不似現在般拖兒帶女齊齊一盅兩件。今年，信興73歲，掌舵人落到第三代身上，不少員工已工作大半個世紀，由熱血少年做到兒孫滿堂仍堅守崗位，多謝他們，我們還有豬肚燒賣吃，萬歲！潘先生，65歲，在酒樓一做 45年：「我20歲在『信興』做樓面，當年由大陸游水到香港，第一份工就在油麻地的酒樓餐廳工作，月薪$3，經朋友介紹來到『信興』，月薪$300，當年計好高人工啦。」何解「信興」出手如此闊綽，第二代負責人羅生：「那陣子生意好嘛。」生意好絕不虧待員工，果然是好老闆。潘先生40歲轉任掌櫃，為何死守一世不曾離開？他靦覥地說：「習慣了。」話口未完，鄰枱食客伯伯們發生小爭執，潘生上前講幾句，即時平息爭執，他說習慣了茶樓的生活，酒樓何嘗不是習慣了他存在？「當年入職，老闆每月給我數元剪頭髮。」潘生說。連夥計儀容都有津貼，時代果然大大不同。
; i, {" E$ C/ e2 X# w7 c/ f7 N
# `0 T/ P' ]) {% [: } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! t7 q3 ]% e4 s/ S1 U
■每朝早，熟客等開門霸靚位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) N; n- _4 t8 Q8 |) x/ h
1 r/ l* }2 V. |" q/ R7 d w公仔箱論壇
. U% ?4 G% P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 r3 U/ i5 S3 V6 F$ V* m
45年，點心由幾毫子賣到現時十多元，潘生：「當年，每位茶錢$0.1，最貴是鐵觀音，要$0.3，點心不過幾毫子而已。」以前點心售價原來似現在壽司店般按顏色劃分，羅生：「用點心碟顏色來分價錢，分別有白、紅和畫邊的。」時至今日，幾毫子嘆不到點心了，而我們也不再是$300月薪，多得老夥計們的堅持，今日我們仍吃到傳統點心，嘗到的豈止是過去的回憶，更是師傅的心機誠意。
3 F) H$ R$ r/ r; los.tvboxnow.com5 [/ n5 @1 |7 K1 e d' U8 h
 8 ?/ t' V8 N6 Q3 S9 x
半世紀前，酒樓還是用茶盅的，一人一盅，一盅冲到兩杯茶，後來因年輕人不會用茶盅才改用茶壺。負責校茶的馬師傅 74歲，中氣十足：「我 1969年6月16日入職，月薪$140，那年燒肉飯賣$0.6。」入職年月日清晰烙印腦海，大半生在此工作，最令他感到自豪的，是客人每天都在門口等喝他的靚茶，「有客人問過我，我調校的茶葉是否落了白粉，令他們飲上癮。」對，飲上癮的，是人情味。 公仔箱論壇( \) C) h* k! s0 E/ x$ E
tvb now,tvbnow,bttvb% L W6 ^9 ~) x
豬肚燒賣大點$13
, E+ W, U. |% Z7 \$ t8 z; C" k
+ y/ x" l4 z; N4 e) f, I豬肚加白胡椒、八角、桂皮蒸熟，爽脆！燒賣由肥肉和豬髀肉混成，肉滑汁腴。 tvb now,tvbnow,bttvb; l _8 F+ f: s/ A2 d: _! n) L
tvb now,tvbnow,bttvb: K' f) u* Y$ ~* ~
馬拉糕中點$11 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" L% j# w2 A
6 l- ^7 x t5 S0 c: K) zos.tvboxnow.com四個大字──香滑軟綿！師傅：「馬拉糕中間位最足料，但周邊的最滑最香。」
: |' b2 j7 e2 w) L5 G1 [
+ z0 G0 T2 E: ?" G9 g" v& s' Mtvb now,tvbnow,bttvb大包中點$11 ! k2 ?$ z* `+ c3 I
( T: q& Q T* L5 m8 ^! h2 tos.tvboxnow.com叉燒、雞、燒鴨、豬肚碎等餡料輪流出場，吃到哪種餡料，看你當天運情。
6 ~* V8 T5 X! S- P& U+ Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 F. v, q2 k6 e7 `6 b2 Q+ u
鯪魚球中點$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* ?* O& ^. a" m
 os.tvboxnow.com0 ?: e' I! q$ w+ L
魚肉混蝦米和臘味，口感滑溜煙韌，最重要是，一點也不覺得腥，好香。
1 A/ v- k& B1 @ g9 O8 C- U; d/ Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 }7 M+ b# {4 C0 v% Y- i1 W% ~
a.信興酒樓 (桂林街)os.tvboxnow.com0 C, X, y8 w3 n: d
& s! U( }, U6 \「到最後，都是回到冰室！」公仔箱論壇7 y/ G; x% Y- a- C) J
 $ l$ x7 P5 h3 \3 z* D
■（左）老闆周生與朱生，老闆與夥計身份，但感覺似兄弟。os.tvboxnow.com4 ]* A% L0 U0 t+ R
tvb now,tvbnow,bttvb. w$ F# F& x& ?, c
「華南冰室」1978年開業，老闆周生：「冰室主要提供簡單食物和飲品，至今仍沿用相同餐單，沒變過。」老夥計朱生補句：「傳統，就是我們特色。」朱生十多歲便出來打工，人生第一位老闆就是周生，「曾經離開過，試過創業，但最後，都是回到冰室。」算一算，已在冰室工作15年，他的家人全移居美國，獨他留港，他沒有回答為何不退休，反而不斷替老闆讚揚冰室奶茶有多好。看着這兩位加埋已百多歲的人，一個寡言，一個多話，老闆與夥計間有的是兄弟般的好感情，而說實話，他們的奶茶確是好喝，難怪每到下午茶時間，座無虛席。
% @" ]6 P8 T! H! |* Y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 i& S' ?' q1 H
奶茶$10 ! i0 y. J6 J$ C" S& k+ t. v
: r* W' _3 I% p3 i. K- B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用傳統黑白淡奶、立頓紅茶混其他茶葉冲成，能做到香濃滑，全因朱生數十年來功力。
( [" w6 G. ]: b4 X1 T# u9 W4 a' Tos.tvboxnow.com: U9 W6 t7 a, R9 Z" Y
窩蛋鮮奶$12 os.tvboxnow.com) z4 G0 R ^. [3 m. u8 z
/ x6 X9 s2 C" u% f6 r8 d8 n9 [os.tvboxnow.com年輕一代或許連聽也沒聽過，濃烈奶味中滲出絲絲蛋味，入口比一般鮮奶更滑。
, i* f' b3 l9 \4 W0 @7 B F公仔箱論壇9 M4 }5 E3 s9 u' q2 O5 \& b
: V" D, x3 U( p" o: T* vb.華南冰室 (桂林街)os.tvboxnow.com4 c; p2 J) O3 K/ E# I, g9 I
" b3 @* q8 Z5 R& U
街坊 Guide你腸粉$5有交易「合益泰」只賣粥品和小吃，但經常排長龍，熟客陳生家住天后，幫襯八年，每次經過深水埗必順道過來，買十條八條熱辣辣腸粉行街醫肚。
8 \3 b( S* l1 k2 w) [/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 Y. U, \6 t& o
* s! C% }4 G% o, itvb now,tvbnow,bttvb
$ f0 ~, d2 J' V! ~! ~7 n+ \
0 y1 j+ a4 X4 e+ s( G: a8 t" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■腸粉 4條$5、9條$10
8 G6 M, _9 @2 [2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x: a) H/ a9 k$ `, _% ^ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.合益泰小食 (桂林街)
( \1 _9 u- I( B7 A. R. R Ftvb now,tvbnow,bttvb
" S( j4 W' }- G, Y外脆內軟釀豆腐6 L: n8 O) K0 _# m
高小姐居住深水埗，自小媽媽便帶她來「公和」吃豆腐，長大後仍忘不了煎釀豆腐那種香噴噴味道，繼續光顧。也難怪，「公和」做的豆腐出名滑，煎完，表面脆，內裏保持到軟綿，要讚。+ P: z& `) N8 b
% a% @& L: x E' h* G3 v
$ x" r1 R7 g/ i1 t( h( f! x6 s! f
' V! s* x; U4 b, Itvb now,tvbnow,bttvb
/ h! ]( H8 s0 B: I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■煎釀豆腐 4件$8
# O' G! g8 q! D: E \# @, `5 B- i% B7 @7 I
d.公和荳品廠 (北河街)7 L9 B$ u3 \" k" B3 O" N! \" T
tvb now,tvbnow,bttvb% M) \1 y* G5 u9 L+ \
豬膶麪特首都吃
4 z" j* R- T& B& V& y$ f1 L* Stvb now,tvbnow,bttvb「維記咖啡粉麵」一街排住開三間，午飯、假日要等位，連特首都光顧，巴閉！張生住港島區，都特意來一試這碗傳說中最好味的豬膶麪，他吃到舔舔脷嘟晒嘴的表情，是發自內心的。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# v9 u. n6 x) p. n/ g$ Z
# x3 Z9 V7 u* K0 r& T3 E tvb now,tvbnow,bttvb, \( l0 o9 n& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! `5 V7 T8 { S7 i8 }& H; A. B0 [; i
/ r/ M% q$ f/ I2 |# u$ N9 P: A1 m0 F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬膶 麪$22os.tvboxnow.com# A4 ?$ J; q# L' ]- _1 O/ ]
1 [ a; `0 e# L# Q8 n2 c
e.維記咖啡粉麵 (福榮街)! A5 a$ G0 f2 x: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) x: o9 [& s: ^
$13激抵飯盒深水埗食肆多，黃金商場附近大把電腦與電訊公司， Sales更多，肚餓想吃個快飯，可以幫襯「標叔叔」，這店供近十款$13至$15外賣飯盒，日賣近 100盒！推介北菇滑雞飯，配料有雞髀、雞翼、雲耳、菇，大大盒好抵食。公仔箱論壇' a5 o: N2 G5 m# s
V+ L, \) i$ [1 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# G" ]1 B5 [; _: P' ]8 ]! U
■北菇滑雞飯$13
9 s8 }- l$ d4 r( o" P
* H7 O* `0 v1 X; |- h7 R. y公仔箱論壇
, ?* k1 x% V- a+ j9 m0 x9 D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# X* m+ ~/ ^8 X/ d- j# o6 Z
f.標叔叔(福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb% z9 E7 j) m9 {
- O' j/ T4 G4 N+ a
蝦子麪蔡瀾都讚居於福榮街的蘇先生，幾乎試勻深水埗區各大小食肆，連蔡瀾都大讚的「劉森記」蝦子撈麪，更是他至愛之選。報章雜誌不下多次找劉森記訪問，到底是否真的如斯美味？我來了一回，蝦子鋪滿面，老實，真的香得沒話可說。os.tvboxnow.com9 E7 a" U5 e b- F9 C9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ `7 a* H, a7 B5 Y/ X. ?
) X6 b$ }3 G' }' f" h% b0 Ytvb now,tvbnow,bttvb* f' U8 y1 r& l
 4 ]* m" t; v c( q5 i- U
■蝦子撈 麪$24公仔箱論壇1 ^, K& M8 G, B! `
3 M5 l, @) Z% j& l4 Gg.劉森記麵家 (福榮街)
% Q2 [( a( V& B" @3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( v1 j9 j; h" O8 w/ P: qos.tvboxnow.com濃味清湯腩清湯腩越開越多，福榮街亦有一檔，在街邊擺檔經營鐘錶維修十多年的大榮，大讚「生龍清湯腩」出色。牛腩河，最重要是湯底，我試過，每啖湯的確充滿牛味。
% c; v! W& f# e0 _' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _, X/ {, j: W; B公仔箱論壇 公仔箱論壇! M- o& d2 _9 y ^- w; w( o0 N- b
. J( m+ @( q/ e, A- i4 x) ^
% P" Z% P) l) J1 K: Qtvb now,tvbnow,bttvb■招牌清湯腩河粉$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 d+ i$ C. \/ l( ]
t) _, a$ M8 \5 S* Wtvb now,tvbnow,bttvb
, a, D& A/ a2 W) h# Z) ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com, b3 l' s y4 D6 X( O3 C
h.生龍清湯腩(福榮街)os.tvboxnow.com6 @) D+ p8 A+ l
. v, M; ~5 E9 x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 O% q$ U. Z/ h
45年了，我習慣了酒樓的生活…… |
發表於 2010-3-19 05:50 AM
| 
發表於 2010-3-19 10:52 AM
| 
