何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# Q# H! P* m7 W* o; O4 l
5 F# Q: `' q9 ~. R特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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. l+ M" d# M$ A數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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+ V1 a/ V5 x/ P/ N; X$ | pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) t7 Y( o4 b. c( k2 p
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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1 q! i( r8 `7 X4 M+ e c5 Aos.tvboxnow.com九龍城唯一串燒專門店
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: m) w; n6 j+ _1 M: a1 j: [/ h% f■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。os.tvboxnow.com2 ]7 T' Y7 U2 z% O4 H9 P) }
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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1 e# @1 p! _6 A" {) p魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb: U1 J+ W& m3 U9 n
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。公仔箱論壇" P8 @( ^! _7 B( v7 `% d" H
* B8 R8 ]9 v/ n3 w. P1 C% v" \京天婦羅盛合$10 公仔箱論壇5 a |4 _; R6 P9 h! x$ ?
/ S* @' W) n( G% R公仔箱論壇一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。os.tvboxnow.com7 A: y3 P+ j+ p; q& z b
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和牛串燒盛合$38 + B# S- N8 B2 g6 t1 W
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 1 q' N. o5 P+ z/ {$ E. {
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自家製吉列蠔 2件$18 / H0 B5 r0 d+ j/ `+ ?# _" _; Q
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 6 C: H8 S2 J% i6 L% d9 V" U
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魚湯叉燒白麪 $10
$ `* f6 C( H3 I- B# P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb# B3 \" p5 K, c l3 {+ j/ k% o
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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4 I" Q) C7 H- V4 G1 a京魂 (九龍城福佬村道)
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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) J+ g9 O b0 K( F/ etvb now,tvbnow,bttvb串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb/ E! R) J( P7 B+ v3 `: @! T# b0 F0 E
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
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( W4 h1 y, w l3 |+ z1 tos.tvboxnow.com$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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/ M5 w+ W8 [9 t* K! ltvb now,tvbnow,bttvb（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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% ]" |. R# Z+ P \% V2 n2 h; z7 u# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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+ Y' b; M# h9 d6 c+ dtvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 ' t0 U6 I3 p2 Z6 |0 r
' E7 E; \1 n( V) a/ w* S g/ G7 |公仔箱論壇Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街) t- Q4 q+ H y- h* N$ K$ r
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1 R; N, N: A: `" d& G/ F8 c) E■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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