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材料公仔箱論壇( [( c/ c& q5 I6 Q/ I" W
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇9 r- E$ P! Z. E) p! S
) j: w+ W* P( Q( D* L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) r) }3 X* Y8 G7 j! u+ ~鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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( B, |+ T% A( ^+ I- t2 eos.tvboxnow.com汁料
7 u I u. b- C8 q黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
9 b/ n. A5 ~7 [2 t' O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y' X8 H4 m9 \# U; ]5 Ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 j; M6 p( q2 [& { E
做法
' D$ Z0 U6 ]/ Z4 B$ c" Q4 p1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。2 I \! {% L. o- ]! Y
?# ?; S" G8 ~1 {, `& ~4 h% Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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7 ~1 e' ~1 Y! M; f' f) |tvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇, X, `0 K% U( c- Z9 P2 Q8 t
# h l: E& E: ^- w: r+ Wos.tvboxnow.com5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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! ]8 _ U- l |4 D; f公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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